Čubrica je tipičan začin u bugarskoj kuhinji.
Sastojci:
3-4 bataka sa karabatakom, sa kožom i koskom
125 gr.putera
pileća supa, oko pola litra
so i biber po ukusu
1 kafena kašičica suve čubrice
za preliv:
3-4 čena belog luka
pola kafene kašičice sudžuk aleve paprike
sitno naseckani sveži peršun, 2-3 grančice
1/2 supene kašike sirćeta
Priprema:
Piletinu se ispržiti na otopljenom puteru do zlatno žute boje, posoliti i pobiberiti.
Onda naliti meso bujonom da ogrezne i kuvati 45 min. dok ne ispari sva tečnost. Začiniti čubricom.
Napraviti preliv od izgnječenog ili narendanog belog luka, sirćeta, aleve paprike.
Piletinu servirati prelivenu sosom i posuto seckanim peršunom.
Comments