top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

ŠIRAZ SALATA ILI PERSIJSKA SALATA OD PARADAJZA I KRASTAVACA

Updated: Nov 9

Ovo je uobičajena salata u severnom delu Irana, gde je, zbog Kaspijskog jezera, mediteranska klima i sveže povrće gotovo uvek dostupno. Zove se Širaz po gradu iz koga se dobijaju najukusnije limete i limunovi. Salata može da bude i prilog uz jelo, može da se jede zasebno i pre i posle jela. Za ovu salatu Iranci koriste slatkasti crni luk vidaliju i ljutu papriku sličnu šišito paprici. Nana je ono što zaista razlikuje Salad-e Shirazi. Tradicionalno se koristi sušena nana,  ako vam suva nana nije dostupna, možete koristiti oko 1/2 šolje seckane sveže nane.

Shriazi salate može da se pravi samo sa nanom, suvom ili svežom, ali može da uključuje razno sveže začinsko bilje-peršun, mirođiju ili korijander. Možete koristiti samo jednu od te tri biljke ili bilo koju kombinaciju koja vam je sviđa. Ovo je potpuno opciono.

Osim dobrog prstohvata soli i crnog bibera, možete da stavite 1 kašičicu sumaka. Sumac je lep, kiselkast tamnocrveni začin od bobica sumaka. 


Sastojci za 4 osobe:

4 velika sveža paradajza

2 sveža krastavca

1 sveža, zelena paprika, poželjno je da bude ljuta

1 glavica crnog luka

pola veze svežeg peršuna

3-4 kašike maslinovog ulja

sok od 1 limete

so po ukusu


Priprema:

Povrće oprati, krastavac i luk oljuštiti, paprici odstrabiti peteljku sa semenkama.

Krastavac, papriku i paradajz iseći na kockice veličine oko 1,5 do 2 cm.

Luk iseće nešto sitnije, ali ne jako sitno.

Naseći sitno peršun.

Sve sastojke pomešati u posudi za serviranje, a začiniti salatu prelivom od maslinovog ulja, soka limete i soli po ukusu pred samo posluživanje.


Na ovoj drugoj slici salata je posuta sumacom.

15 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page