BOCONOTI KOLAČI

Ovi kolačići su specijalitet južne Italije, tradicionalno se prave za Božić. Dodaju im se cimet i muskatni oraščić, začini koji i asociraju na Božić.

Sastojci za testo:    

200 gr brašna    

50 gr šećera     

1 kašičica praška za pecivo    

prstohvat soli   

100 gr putera                 

1 jaje+1 žumance     

kora jednog limuna

Za fil:  

2 belanca   

prstohvat soli     

120 gr badema     

2 supene kašike kakaa      

50 gr šećera                      

½ kafene kašičice cimeta       

½ kašičice muskatnog oraščića

Priprema:                                                                                                                                         

U posudu za mešanje sipajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Promešajte.                     

Dodajte puter isečen na kockice i mešajte mikserom sve dok ne dobijete rastresitu masu. Dodati jaje, žumance i rendanu koru limuna.                                                          

Mešajte dok ne dobijete kompaktno testo.

Prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu i premesite testo.

Ostavite testo zavijeno u providnu foliju u frižider da se hladi 1 sat.          

Za to vreme pripremite fil:

Sve suve sastojke stavite u blender i sameljite ih.

Umutite belanaca u sneg uz dodatak malo soli.

U umućena belanca polako umešajte špatulom samlevene suve sastojke iz blendera.    

Izvadite testo iz frižidera. Uzmite komadić testa i utisnite ga u modlu za bocconotte oblikujući korpicu i u njoj napravite udubljenje za fil.

U udubljenje stavite kašičicu fila.

Ponavljati ovo dok ne potrošite svo testo i fil.

Pecite u rerni na 180 stepeni 15 minuta. Kad su gotovi i dalje treba fil da bude malo mekan, očvrsnuće kad se ohladi.                       

Kad su kolači pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade. Tek onda ih vadite iz modle.