Sastojci:
200 gr. šećera
1/2 čaše kukuruznog skroba
1 kašika soka limete
1 kašika kardamoma u prahu
1 supena kašika prečišćenog, gee putera
6-8 kom.jezgri oraha ili nekih drugih orašastih plodova
voda
nekoliko kapi prehrambene boje po izboru
Priprema:
U šerpicu stavite šećer, dodajte 180 ml.vode, sok limuna ili limete i dobro promešajte, pa stavite na ringlu da se šećer otapa.
Dok se šećer topi, rastvorite 1/2 čaše kukuruznog skroba u 1/2 čaše vode, ne sme da ima grudvice.
Posle oko 6 minuta sklonite rastopljeni šećer. Sada uzmite rastvoreni kukuruzni skrob, dobro ga promešajte pre dodavanja, a takođe i dobro promešajte kad ste ga dodali u šećer. Kuvajte na jakoj vatri 3 min. Nakon 3 minuta mešavina kukuruznog skroba izgleda prozirno, kao žele. Sad dodajte 3-4 kapi zelene boje ili boje po izboru- crvenu, narandžastu, žutu. Dodajte i 1 kašiku pročišćenog putera. Ghee je osnovni sastav ove halve i daje joj sjaj . Nakon 3 min. sklonite posudu i dodajte seckane orahe i mleveni kardamom. Dobro izmešajte i vratite na ringlu još 3 minuta. Posle toga sklonite i opet dobro promešajte. Halva je postala glatka i prozirna.
Uzmite veliku staklenu posudu i namažite je rastopljenim puterom. Sipajte halvu u ovu posudu i poravnajte je lopaticom. Ostavite bar 30 minuta na sobnoj temperaturi ili dok se sasvim ne stegne (ako se beš ne steže najbolje, stavite malo u frižider). Tada možete da je istresete iz posude i sečete na kvadrate.
Commentaires