top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

CARRY IZ DŽUNGLE

Ko zna zašto se ovako zove, a recept je iz emisije Gastronomad.


Za 4 osobe:

2 kašike crvene kari paste

6 kašika ulja

600 gr. junećeg mesa

1 litar pileće supe

100 gr.đumbira

400 gr.zelene boranije

2 srednje velika patlidžana

svež bosiljak

so i biber po ukusu

1-2 kašike crvene kari paste


Za domaću kari pastu:

1 crvena paprika

1 crvena ljuta papričica

1 kašika aleve paprike, može dimljene

3 čena belog luka

1 manja glavica crnog luka

1 kašičica mlevenog korijandera

1 kašičica mlevenog kima

1 kašika kari praha

1 puna kašika paradajz paste

2 kašike ulja

1 komad limun trave, ako nađete

1 struk svežeg korijandera, ako nađete

Priprema:

Ako nemate kupljenu kari pastu, onda prvo nju pripremite. Sve sastojke za pastu stavite u blender i dobro izblendirajte, pa tu masu stavite da se nekih 5-6 minta kuva na zagrejanoj ringli na srednjoj temperaturi. Ostavite pastu sa strane.

Plavi paradajz iseći na kockice, posoliti i ostaviti 15 min. da se izvuče gorčina. Isptai ga hladnom vodom i posušiti papirnim ubrusom. Patlidžan može, ali i ne mora, da se pre stavljanja u kari malo proprži na ulju, biće ukusniji.

U šerpi, a još bolje u ekspres loncu, zagrejte ulje, pa u njega stavite na kockice isečeno juneće meso. Propržite par minuta da se meso malo zapeče, onda dolijte supu i stavite kari pastu, oko 2 kašike, pa ostavite da se krčka 45 minuta. Onda u jelo dodati zelenu boraniju i kockice plavog paradajza, pa ostaviti da se i oni skuvaju, oko 15-20 minuta. Doterati ukus kariju rendanim svežim đumbirom, solju i biberom i svežim bosiljkom.

Poslužiti kari uz kuvani pirinač ili testeninu.



4 views0 comments

Recent Posts

See All

コメント


bottom of page