Ko zna zašto se ovako zove, a recept je iz emisije Gastronomad.
Za 4 osobe:
2 kašike crvene kari paste
6 kašika ulja
600 gr. junećeg mesa
1 litar pileće supe
100 gr.đumbira
400 gr.zelene boranije
2 srednje velika patlidžana
svež bosiljak
so i biber po ukusu
1-2 kašike crvene kari paste
Za domaću kari pastu:
1 crvena paprika
1 crvena ljuta papričica
1 kašika aleve paprike, može dimljene
3 čena belog luka
1 manja glavica crnog luka
1 kašičica mlevenog korijandera
1 kašičica mlevenog kima
1 kašika kari praha
1 puna kašika paradajz paste
2 kašike ulja
1 komad limun trave, ako nađete
1 struk svežeg korijandera, ako nađete
Priprema:
Ako nemate kupljenu kari pastu, onda prvo nju pripremite. Sve sastojke za pastu stavite u blender i dobro izblendirajte, pa tu masu stavite da se nekih 5-6 minta kuva na zagrejanoj ringli na srednjoj temperaturi. Ostavite pastu sa strane.
Plavi paradajz iseći na kockice, posoliti i ostaviti 15 min. da se izvuče gorčina. Isptai ga hladnom vodom i posušiti papirnim ubrusom. Patlidžan može, ali i ne mora, da se pre stavljanja u kari malo proprži na ulju, biće ukusniji.
U šerpi, a još bolje u ekspres loncu, zagrejte ulje, pa u njega stavite na kockice isečeno juneće meso. Propržite par minuta da se meso malo zapeče, onda dolijte supu i stavite kari pastu, oko 2 kašike, pa ostavite da se krčka 45 minuta. Onda u jelo dodati zelenu boraniju i kockice plavog paradajza, pa ostaviti da se i oni skuvaju, oko 15-20 minuta. Doterati ukus kariju rendanim svežim đumbirom, solju i biberom i svežim bosiljkom.
Poslužiti kari uz kuvani pirinač ili testeninu.
コメント