CRVENI GRIZ “Rote grütze”

Ovaj crveni voćni puding je omiljena poslastica na severu Nemačke. Pravi se sa crvenim bobičastim voćem, koje se kuva u sopstvenom soku i zgusne se sa kukuruznog skroba. Služi se sa šlagom, kremom od vanile ili sladoledom.

Sastojci:

4-5 šolja mešanog bobičastog, crvenog voća, (ako koristite zamrznuto voće, možda će vam trebati malo više kukuruznog skroba za zgušnjavanje)

1 šolja soka od crvenog voća (na pr. sok od višnje)

1/3 šolje kristalnog šećera, količinu smanjite ili povećajte zavisno od svog ukusa

1 kašičica ekstrakta vanile ili kesica burbon vanilla šećera

1 kašika kukuruznog skroba (počnite sa manje i dodajte po malo dok ne dobijete željenu gustinu)

sveže ceđeni sok od limuna po ukusu,

Priprema:

Stavite 4 kašike soka od crvenog voća u činijicu ili šolju i rastvorite kukuruzni skrob u njemu. Ostavite sa strane.

Preostali sok stavite u šerpu zajedno sa voćem, šećerom i vanilom.

Stavite šerpu sa voćem na ringlu i zagrevajte dok ne dovedite ovu smesu do laganog ključanja, stalno mešajući da ne zagori.

Dodajte smesu sa kukuruznim skrobom u šerpu, stalno mešajući, i krčkajte još 1-2 minuta, dok voće ne omekša, a krem se ugusti. Pazite da ne prekuvate bobice, voće ne treba da se potpuno raspadne.  Imajte na umu da će krem nastaviti da se još malo zgušnjava dok se hladi.

Dodajte malo limunovog soka po ukusu.

Ostavite smesu da se ohladi.  

Služite toplo ili hladno sa kremom od vanile,  šlagom ili sladoledom od vanile, ukrasite sa nekoliko bobica na vrhu.

U frižideru može da stoji u pokrivenoj posudi  3-4 dana.