ENČILADA VERDE

Sastojci:

nekoliko kukuruznih tortilja, prema broju osoba

1 pileće belo meso bez kože i kosti

sos od zelenog paradajza

1 mali crni luk

200 ml kisele pavlake ili milerama

rendani tvrdi sir po izboru

so i mleveni biber po ukusu

Priprema:

Prvo napravite sos od 3 zelena paradajza (originalno je to poseban zeleni meksički paradajz), 1 manje glavice crnog luka, 3-4 čena belog luka, 1-2 ljute papričice-sve ovo sameljite u blenderu, posolite i pobiberite po ukusu, pa stavite u tiganj na malo ulja da se uprži, kao ajvar da pržite. Ohladite.

Piletinu skuvajte pa meso iscepkajte rukom ili viljuškama na vlakanca.

Uzmite jednu tortilju, premažite je sa malo zelenog sosa, stavite malo piletine začinite solju i biberom, odozgo stavite malo kisele pavlake, pa urolajte, a preko tortilje dodajte još zelenog sosa, rendanog sira i na rebarca isečenog crnog luka.

Tako pripremite i ostale tortilje, već prema broju osoba.