FRANCUSKA ZELENA PROLEĆNA SALATA

Prava salata za ovaj period, puna svežih zelenih sastojaka.

Sastojci:

1 veza mladih, zelenih špargli, opciono umesto špargli može zelena boranija

1 sveži krastavac sa korom

1 zelena jabuka, najbolje greni smit

1 glavica zelene salate

za preliv:

3 supene kašike maslinovog ulja

1 supena kašika jabukovog sirćeta

1 kašičica senfa

soli po ukusu

sok od 1 limuna (za egzotičniji ukus može sok od 1 narandže)

Priprema:

špargle oprati, odseći onaj donji, tvrđi kraj, pa ih 2-3 minuta blanširati u ključaloj vodi.

Izvadite ih u cediljku i prelijte hladnom vodom da prekinete kuvanje.

Špargle isecite na komade od oko 4-5 cm. i neka se dobro ocede.

Ako koristite zelenu boraniju, postupak je isti.

Krastavc samo dobro operite i skinite mu krajeve, ne ljuštite ga. samo ga isecite po dužini na pola, pa na polukrugove.

Opranu jabuku takođe ne ljuštite, uklonite semenke iz sredine i isecite je na tanke kriške.

Zelenu salatu koju ste izabrali operite, ali koristite najbolje hrskavu sredinu. Samo razdvojite listove.

Pripremite preliv od svih sastojaka.

Na tanjir za serviranje stavite cele listove zelene salate, a odozgo rasporedite ravnomerno ostale isečene sastojke. Zatim sve prelijte pripremljenim prelivom i poslužite.