top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

GRATINIRANE PEČURKE SA MESOM

Gratiniranje znači da se neko jelo dovršava u rerni, tj. da se zapeče. Za ovo jelo mogu da se koriste bilo koje pečurke i bilo koje meso, ja sam koristila ono što mi je bilo pri ruci-šampinjone i svinjske komadiće.


Sastojci za 4 osobe:

400 gr šampinjona

250 gr svinjskog mesa kao za gulaš

1 veća glavica crnog luka

1 šargarepa

3-4 čena belog luka

2 supene kašike paradajz paste ili 4 kašike kečapa

200 ml pavlake za kuvanje

100 ml belog vina

100 ml supe od mesa ili kocke

nekoliko kašika ulja

3-4 supene kašike brašna

so i mleveni biber po ukusu

2 kašike naseckanog svežeg peršuna

2 kašike narendanog parmezana za posipanje


Priprema:

Šampinjone iseckati na listiće.

Meso da bude isečeno na kocke veličine zalogaja.

Crni i beli luk sitno naseckati.

Šargarepu iseći na sitnije kockice.

Na zagrejanom ulju propržiti meso koje je posoljeno, pobibereno i pobrašnjeno. Pržiti nekoliko minuta na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje, da ne zagori.

Posle 5-6 minuta izvaditi meso, a u istu masnoću i još malo dodatog ulja ispržiti crni i beli luk, odmah staviti i kockice šargarepe, mešati svo vreme.

Kad je luk postao staklast, ubaciti nasečene šampinjone, pržiti 3-4 minuta, pa dodati so, biber, paradajz pastu, promešati, pa naliti pavlaku, vino i supu. Ostaviti da se jelo prokrčka desetak minuta.

Onda preručiti sve u vatrostalni sud, dodajte i naseckani peršun, i staviti u rernu da se zapeče još nekih pola sata, dok se lepo ne ugusti.

Pred kraj gratiniranja, izvaditi na kratko posudu sa jelom i preko svega posuti narendani parmezan, pa vratiti jelo još 5 minuta u rernu.

Možete da poslužite sa krompir pireom, barenim pirinčem, ali nama je bilo najlepše sa svežim, domaćim hlebom.



4 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page