Ako se hleb previše digao:
--loše merenje sastojaka
--previše brašna sa glutenom
--više kvasca nego što je trebalo
--manje soli
2. Ako je hleb splasnuo u sredini:
--količina testa je veća od modle
--previše vode ili premalo soli
--brašno sa malo glutena
3. Ako hleb nije pečen u sredini:
--ili je previše ili premalo tečnosti
4. Ako je testo lepljivo i teško:
--malo vode
--previše brašna
--staro brašno
--malo kvasca ili šećera
--previše teškog brašna kao što je raženo ili integralno
コメント