top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

GUNDEL PALAČINKE

Gundel palačinke osmislio je Karolj Gundel, koji je napravio palačinku sa punjenjem od ruma, mlevenih oraha, suvog grožđa, serviranu flambiranu u sosu od tamne čokolade, žumanca, pavlake i kakaa. Originalni recept je još uvek tajna koju znaju samo u Gundelovom restoranu.


Potrebno je:

4-6 palačinki,

Za fil:

2 jaja-samo žumanca

120 gr.prah šećera

1 vanil šećer

200 ml.pavlake za kuvanje

50 gr. čokolade

20 gr.kakao praha

20 gr.putera ili margarina

250 gr. oraha (pola mleveno,pola seckano)

50 gr. natopljenog pa oceđenog suvog grožđa,

1 kašičica ruma,

1 kesica cimet-šećera

korica limuna ili narandže

Priprema:

Umutiti na pari 2 žumanca sa 120gr.prah šećera, vanil šećerom i 200ml pavlake, dodati 20gr kakaa i 50gr čokolade da se otopi, i kad se prohladi 20gr margarina.

Sjediniti orahe, suvo grožđe,rum, cimet-šećer i koricu limuna. Time napuniti palačinke i saviti ih u trougao pa poređati na tacnu za serviranje. Preliti toplim, ali ne vrućim, prelivom. Ukrasiti sa malo umućene slatke pavlake.






16 views0 comments

Comments


bottom of page