JEDNOSTAVAN KOLAČ SA VOĆNIM FILOM

Jedan od starih, popularnih, jednostavnih kolača sa voćem. Od voća se najčešće stavljaju jabuke ili višnje. Liči na lenju pitu, ali je testo drugačije, nije prhko, sipkavo, već najjednostavniji patišpanj.

Sastojci za tepsiji prečnika 28-30 cm.

8 jaja

8 kašika šećera za testo+2 kašike za višnje

8 kašika brašna

1 prašak za pecivo

1 kašika ulja (nije obavezna, ali kolaču daje vlažnost i ostaje mek i drugog dana)

prstohvat soli

700 gr višanja bez koštica (svežih, može i zamrznutih, ali da se dobro odlede i ocede)

3 kašike griza

1 vanil šećer opciono

prah šećer za posipanje gotovog kolača-opciono

Priprema:

Jaja, koja su stajala na sobnoj temperaturi, razdvojiti na belanca i žumanca.

Umutite prvo belanca u sneg, pa dodajte jedno po jedno žumance, jednako muteći mikserom.

Dodajte polako šećer muteći i dalje.

Zatim u testo stavite vanil šećer, kašiku ulja i prstohvat soli. Umutite mikserom, pa isključite mikser.

Brašno pomešajte sa praškom sa pecivom i iz dva puta sipajte u masu od jaja mešajući špatulom dok se brašno potpuno ne sjedini sa jajima. Trudite se da zadržite što više vazduha u testu tokom mešanja.

Uključite rernu da se zagreva na 200 stepeni.

Sipajte testo u tepsiju sa pek papirom (ili podmažite tepsiju margarinom i pospite brašnom).

Pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni 7-8 minuta, tek da počne da se hvata korica.

Za tih par minuta blago stisnite višnje da iscedite višak soka, proverite da nema zaostalih koštica, pa pospite po višnjama griz i kašiku-dve šećera. Promešajte da se svaka višnja obloži.

Izvadite tepsiju sa testom iz rerne posle 8 minuta pa poređajte višnje po celoj površini. Višnje će malo upasiti u testo, tako i treba.

Vratite tepsiju u rernu da se dopeče još nekih dvadesetak minuta.

Pečeni kolač pustite da se ohladi, pa isecite na kocke, pospite prah šećerom ako želite i poslužite.

Kolač može da se ispeče i tako da se polovina testa sipa u tepsiju, pa kad se on zapeče nekoliko minuta, stave se višnje, pa se preliju drugom polovinom testa i ispeče do kraja.

Umesto višanja mogu da se stave jabuke, kajsije, maline, borovnice.