KEĐENOU-pileći treskavac

Naziv jela potiče od toga što se jelo ne meša, nego samo protrese par puta tokom pripreme. U jelo se ne stavlja ni voda niti supa ili druga tečnost, krčka se samo u svojim sokovima koje pusti meso i povrće. Najbolje je koristiti zemljanu posudu za pripremu jer to utiče i na ukus. Jelo je popularno u Burkini Faso, Obali Slonovače i u njenim jugo-zapadnim susedima.

Sastojci za 4 osobe:

1/2 pileta-bataci, belo meso, krila

2 čena belog luka

1 komadić đumbira veličine palca

2 sveže zelene paprike

3 struka mladog luka

2 manje glavice luka

3 velika šljivar paradajza ili konzerva pelata

1 manja sveža ljuta papričica

majcina dusica, sveža grančica ili 1 kašičica suve

1 kocka za supu

so i biber po ukusu

Priprema:

Beli luk i đumbir očistiti i naseći i zgnječiti u avanu.

Papriku, mladi luk, luk, paradajz i ljutu papricicu iseći. Sve staviti u zemljanu posudu, dodati komade piletine, majčinu dušicu, namrviti kocku za supu, posoliti i pobiberiti po ukusu. Sve zajedno promešati, posudu prvo čvrsto prekriti aluminijskom folijom, a onda i poklopcem. Peći na 170C oko 1 sat. Tokom pečenja 2-3 puta posudu protresti ne skidajuci poklopac. Pred kraj pečenja skinuti foliju i poklopac, pojačati malo temperaturu i vratiti nazad u rernu na 10-15 min. da piletina porumeni.

Poslužiti sa kuvanim prosom, palentom, pirinčem, ili kao samostalno jelo.