top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

KEER-indijski sutlijaš

Updated: Jul 20

U Indiji sutlijaš prave i od pirinča-phirni keer, ali i od rezanaca-sevia keer.

Sastojci za phirni keer:   

100 gr basmati pirinča   

500 ml mleka   

3 pune kašike šećera (ili med)   

1 kašika ružine vodice                       

1/2 kašičice mlevenog kardamoma       

2 kašike seckanih pistaća ili badema   

prstohvat šafrana


Priprema

Pirinač isprati i potopiti ga u vodu i ostaviti da odstoji bar sat vremena.

Ocediti vodu staviti oceđeni pirinač u blender dodati malo mleka i samleti da bude kremast. U mleko staviti šećer, kardamom i pustiti da provri.

Kad provri, polako sipati krem od pirinča u mleko, stalno mešajući žicom da se ne stvore grudvice.

Kuvati na tihoj vatri, povremeno mešajući da ne zagori, oko 5 minuta.

Ako volite ređi sutlijaš, dodajte još mleka. Pustite da provri i isključite ringlu.

Dodati ružinu vodicu (ili vanilu ) i sve dobro promešajte.

Sipati u posudice za serviranje, pospite šafranom i seckanim pistaćima ili bademima.

Poslužito dobro ohlađeno.




Sastojci za sevia keer za 6 osoba:   

40 gr putera     

200 gr vrlo tankih rezanaca za supu      

po 50 gr oraha, badema i lešnika, ukupno 150 gr             

50 gr brusnica  

1 jabuka   

1 litar mleka  

1 dcl pavlake za kuvanje

½ kašićice muskatnog oraščića   

3 kašike meda  

2 kašike smeđeg šećera   

 

Priprema:  

Krupno samleti orah, badem i lešnik. Ostaviti nekoliko badema za dekoraciju.

U zagrejanu posudu staviti puter da se otopi, a zatim propržiti rezanca, kratko dok ne dobiju blago žutu boju.                                                                                                                

U propržena rezanca dodati mleko i pavlaku za kuvanje. Kada prokuva začiniti muskatnim orahom, a zatim dodati mleveni orah, badem i lešnik. Zasladiti šećerom i medom.    

Oljuštiti jabuku, izrendati je i zajedno sa brusnicama dodati u rezanca pri samom kraju kuvanja, da se jabuka ne bi raskuvala.                                                             

Servirati toplo ili hladno, po ukusu, dekorisano bademima, kokosom ili kako želite.




Recent Posts

See All

BIRJANI

Comments


bottom of page