KIYMALI KARIŞIK SEBZELER /TURSKO JELO SA ĆUFTAMA I POVRĆEM

Kiymali je turska reč za jelo sa mlevenim mesom i nije naziv nekog konkretnog jela. Zato uz Kiymali obično stoji druga reč koja označava sa čim je ili uz šta je to mleveno meso, na pr. krompir ili patlidžan itd.

Postoje : Kıymalı Pide- testo u obliku čamca punjeno začinjenim mlevenim mesom, lukom, paradajzom i paprikom.

Kıymalı Makarna: Turska testenina prelivena sosom od mlevenog mesa, često poslužena uz jogurt sa belim lukom.

Kıymalı Börek: Hrskava pita (bureki) punjena prženim mlevenim mesom i začinima.

Kıymalı Yumurta: Tradicionalno jelo gde se jaja peku direktno preko dinstanog mlevenog mesa i luka

Sastojci za 4 osobe: 

Sastojci za faširane šnicle-ćuftice:

500 g mlevenog junećeg mesa

1 sitno naseckani crni luk

2 nqrendanq čena belog luka

1 kašika naseckanog peršuna

biber i so po ukusu

malo ljute aleve papričice po želji

za sos za prelivanje:

150 ml vode

1 kašika paradajz pirea

1 kašičica paste od crvene paprike ( ako imate i po želji)

Za povrće:

pola šolje maslinovog ulja

3 krompira

1 zelena ljuta papričica

1 šargarepa

1 crvena paprika

1 crni luk

2 čena belog luka

prstohvat soli, biber, slatka ili ljuta aleva paprika-sve po ukusu

Priprema:

U velikoj posudi pomešajte sve sastojke za pripremu faširanih šnicli. Dobro promešajte rukama i mesite oko 5 minuta. Zatim oblikujte kuglice srednje veličine, malo ih spljoštite  oblik pljeskavice i ostavite sa strane.

Oljuštite i operite povrće, a zatim ga isecite: krompir na kriške, šargarepu na prutiće, luk na rebarca ili na krugove, beli luk na listiće, paprika na trakice, ne pretanke. 

Poređajte povrće u vatrostalnu posudu, dodajte začine i dosta maslinovog ulja, pa promešajte rukama da se dobro obloži.

Ravnomerno rasporedite povrće u posudi za pečenje.

Poređajte mini pljeskavite preko povrća u posudi, tako da pokriju celu površinu.

U činiji razredite pastu od paradajza (i paprike ako je imate) vodom. Dobro promešajte da biste dobili ujednačen sos, a zatim ga prelijte preko složenih ćufti i povrća.

Pokrijte posudu blago navlaženim papirom za pečenje.

Zagrejte rernu na 180° stepeni i pecite oko sat vremena, dok meso i povrće ne budu potpuno pečeni i mekani.

Za dekoraciju, pre posluživanja, možete preko faširanih šnicli da stavite nekoliko čeri paradajza i kriške zelene paprike.

ovo je bilo za 2 osobe