top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

OPLENAČKE( ŠUMADIJSKE) PALAČINKE

Recept Miće Stojanovića koji je osmislio u čast francuskog predsednika Šarla de Gola, ali kako De Gol nikad nije došao u Jugoslaviju, torta je prvi put napravljena prilikom posete Žiskara d Estena i susretu sa Titom.


Sastojci:

25 palačinki

300 gr.mlevenih oraha

120gr.kristal šećera za fil+150 gr.za belanca

150 gr.suvog grožđa

150 gr.suvih šljiva

5 belanaca

100ml. meke rakije ( ne ljute prepečenice)

prah šećer


Priprema:

Prvo napraviti palačinke na uobičajen način.

Pripremiti fil: suve šljive naseckati na sitne kockice, pa ih pomešati sa suvim grožđem, mlevenim orasima, šećerom i rakijom, može i malčice vode dodati, staviti to da se kuva oko 5 minuta mešajući da ne zagori.

Ovim prokuvanim filom namazati svaku palačinku i ređati jednu na drugu( palačinka-fil-palačinka-fil), samo poslednju palačinku ne filovati.

Umutiti belanca sa šećerom u čvrst šam i premazati celu tortu, nožem malo napraviti uzdignute ivice na vrhu torte da se dobije izgled kape. Napred staviti jednu veću polutku oraha. Po gornjoj površini torte posuti malo prah šećera i staviti tortu da se zapeče u rerni na 220-240 stepeni 3-5 minuta, samo da malo odozgo porumeni, naročito one izvučene ivice. Ovo može da se uradi i kuhinjskim brenerom ako ga imate, umesto da stavljate u rernu. Tortu servirati sa sosom od malina ili višanja.





83 views0 comments

Recent Posts

See All

Comentarios


bottom of page