PEČENA ZELENA PAPRIKA IZ VELINGRADA

Ovaj recept potiče iz Velingrada, grada u južnoj Bugarskoj.Može da bude predjelo, meze, namaz za sendviče ili da se time pune, na pr. korpice, tortilje, bilo koje pecivo.

Sastojci: 4-5 pečenih, zelenih paprika 200 gr.mesnate slanine 1 kriška tvrdog, belog sira par strukova peršuna ½ veze vlašca 3-4 čena belog luka 4 kašike vurde so i biber po ukusu 1 kašika ljute alve paprike 1 kašičica kima bilo mlevenog ili u zrnu

Priprema: Naseckati slaninu na sitne kockice i propržiti je, pa je izvaditi u činiju. Na istoj masnoći, (ako treba dodati malo ulja), propržiti kim i alevu papriku, odmah skloniti da paprika ne zagori. Preručiti u šoljicu. Pečene i oljuštene paprike iseći na krupnije kocke. Peršun i vlašac sitno naseckati.

Beli luk narendati.

Narendati i beli, tvrdi sir na krupno rende.

Sve pripremljene sastojke stavljati u činiju gde je i slanina, posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati i vurdu, pa sve lepo promešati da se sjedini.

Preručiti u činiju za serviranje i preliti zaprškom od aleve paprike i kima.