PETITS POTS DE CREME /MALE POSUDICE SA PEČENIM KREMOM

Pečeni krem sa tri ukusa je složeni desert. Pravi se, najčešće, u pojedinačnim modlicama, iako je moguće napraviti i u tri posude za pečenje. Ovakav kolač se, po pravilu, jede iz kalupa, ređe se servira izvađen iz njega.

Sastojci:  

330 ml mleka  

100 gr šećera     

1 kafena kašičica ekstrakta vanile    

1 šolja od 100 ml instant kafe u prahu                         

3 velike kašike kakaa u prahu           

4 cela jajeta+4 žumanceta

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 stepeni.

Stavite mleko i šećer da se zagrevaju dok se šećer ne otopi u mleku. Sklonite sa ringle i ostavite na stranu.

Pripremite 3 posude za mućenje, stavite instant kafu u prvu posudu, kakao prah u drugu i vanilu u treću posudu.

Umutite jaja i žumanca u posebnoj činiji dok se ne ujednače.

Sipajte toplo mleko u jaja, poželjno je da to uradite postepeno, da temperirate masu tako što ćete prvo da staite 2 kašike mleka, pa da promešate, pa opet dodate malo mleka i promešate-tako se jaja "priviknu" na toplotu mleka i ne zgrušaju se, nećete imati grudvice. Ako vam se ipak desi da ima grudvica, samo procedite masu i onda je podelite na jednake delove u one tri činije.

Umutite masu u svakoj činiji posebno, ispirajući žice za pri prelasku da mutite u sledećoj posudi. Masa će biti tečna, ne gusta kao za patišpanj.

Pripremite 6 kalupa i podmažite ih puterom ili margarinom da se ne bi gornja ivica kolača zalepila, da može da narasta u rerni.

Popunite četiri kalupa sa masom od kafe, četiri sa kakaom i četiri sa vanilom. Kalupe ne punite do vrha, mora da bude napunjeno 2/3, jer u rerni će da naraste.

Stavite na dno velikog pleha papir za pečenje.

Stavite napunjene kalupe u pleh sa malo razmaka.

Sipajte vruću vodu u pleh do polovine visine kalupa.

Smanjite toplotu rerne na 170 stepeni i pecite oko 20 minuta.

Ostavite fil da se ohladi u plehu, u rerni, sa otvorenim vratima.

Kad se ohladio, stavite modle sa pečenim filom u frižider.

Poslužite ohlađeno, a na vrh stavi kašiku šlaga po želji.

Ja sam napravila par grešaka praveći ovaj pečeni fil. Prvo, mere koje sam našla u receptu su bile za 12 posudica, ali bez precizirane veličine. Kako sam ja imala 6 posudica, prepolovila sam mere i dobila tako tanak pečeni kolač, da mi je preostalo jedino da ih izvadim iz modle i stavim jedan na drugi. Zato su moje mere prilagođene većoj modli, ali samo za 6 posudica. Druga greška je bila što je u receptu pisalo da se peče na 190 stepeni, tako visoka temperatura je odmah zapekla površinu kolača i on nije mogao da naraste koliko treba. Bolje je peći ga na oko 170 stepeni. Zato je tako složeno za slikanje, mada to nije uticalo na ukus.