SALATA OD PEČENOG KORENASTOG POVRĆA

Ova zdrava salata se služi topla.

Sastojci

400 gr šargarepe

2 male cvekle

2 korena paškanata

1 praziluk-samo beli deo

2 struka štapnog celera

100 ml belog balsamiko sirćeta

100 ml maslinovog ulja

2.5 kašike tečnog meda

4 grančice timijana ili 1 kašika suvog

1 kašičica senfa

1 kašičica suvog origana

150 gr ovčijeg sira

so i biber po ukusu

Priprema

Oljuštite i iseckajte na kocke veličine oko 3x3 cm šargarepu, cveklu i paškanat. Začinite solju, biberom, polovinom sirćeta i maslinovim uljem, timijanom i sa 2 supene kašike meda.

Zagrejte rernu na 200 stepeni.

Pecite povrće dok ne bude mekano, 30 do 40 minuta. Trebalo bi da se sve karamelizuje.

Očistite i isecite praziluk na krugove. Umešajte 1 supenu kašiku maslinovog ulja i malo vode i dinstajte kratko da malo omekša.

Skinite niti sa celera i isecite ga na polukrugove.

Pomešajte maslinovo ulje i sirće sa senfom, preostalim medom i origanom. Začinite solju i biberom.

Umešajte povrće u preliv i ostavite sa strane 30 minuta.

Servirajte pečeno povrće sa rendanim ili izmrvljenim sirom.