top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

SEČUANSKA JUNETINA

Sečuanska kuhinja je jedna od 4 poznatije kineske kuhinje, karakteriše je oštar i ljut ukus zbog bogate upotrebe čili papričica, belog luka i đumbira, uz dodatak bambusa, pirinča, soja sosa i gljiva.

Sastojci za 4 osobe:

300 gr.junetine

50 ml ulja

100 gr. šargarepe

200 gr. paprike

2 mlada luka

50 gr. crnih kineskih gljiva

100 g sojinih klica

1/2 kafene kašičice đumbira

3 čena belog luka

1 čili papričica

2 kašike soja sosa

½ kašičice soli

1 kašika pirinčanog sirćeta


Priprema:

U voku zagrejte ulje, dodajte junetinu nasečenu na štapiće pa je pržite na jakom plamenu dok ne dobije smeđu boju. Izvadite je iz masnoće, a ulje većim delom odlijte. Ponovo zagrejte preostalo ulje i propržite šargarepu, papriku i luk narezane na štapiće, šargarepa može i da se narenda krupno. Crne gljive su suve, pa ih je potrebno prethodno držati 20 minuta u vreloj vodi, zatim izvaditi i naseći na listiće, dodati ih u tiganj, kao i sojine klice, narendan đumbir, naseckane čili papričice, soja sos, beli luk naseckan na listiće, so i sve zajedno kratko pržiti. Vratite meso, a na kraju dodajte sirće.

Poslužite uz kuvani pirinač.

PS: naravno da može da se napravi i bez crnih gljiva i sojonih klica, ali nećete dobiti autentičan ukus. Ja sam meso prvo izdinstala u ekspres loncu, meni junetina bude suviše tvrda ako se samo kratko proprži u tiganju, ali to je valjda i stvar ukusa.





4 views0 comments

Recent Posts

See All

Comentários


bottom of page