SLAVSKI KOLAČ

Počinje vreme slava, pa nije na odmet imati recept za slavski kolač. Bez njega slava ne može da bude, kao ni bez kuvanog žita, vina, ikone i slavske sveće. Sve ostalo nije obavezno, ručak može, ali i ne mora da se pravi.

Sastojci:

550 gr.brašna

1 kockica svežeg kvasca

50 ml.tople vode

250 ml.toplog mleka

1 kafena kašičica soli

2 jaja za testo+1 jaje za premazivanje

1 kašičica šećera

2 supene kašike ulja

za pravljenje ukrasa:

malo brašna i hladne vode

Priprema:

Prvo izdrobiti kvasac u toplu vodu i dodati šećer da se kvasac aktivira, oko 10 minuta.

U vanglicu staviti brašno i so, promešati, pa tek onda dodati aktiviran kvasac, jaja, ulje i toplo mleko. Zamesiti testo prvo kašikom, a onda ga prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i desetak minuta ga mesite rukom. Treba da bude glatko i elastično, da se ne lepi za ruke.

Stavite testo u nauljenu vanglicu i pokrijte providnom folijom, ostavite da narasta na toplom mestu dok se ne udvostruči.

Dok testo narasta, napravite ukrase: zamesite baš tvrdo testo od brašna i vode, pa ga razvaljajte tanko koliko možete. Po svojoj mašti i umeću isecite od njega ukrase za kolač i ostavite ih da se prosuše na stolu. Još bolje je ako ih napravite dan ranije.

Nadošlo testo lagano premesite, pa ga stavite u neku dublju modlu ili šerpu sa pek papirom.

Premažite kolač umućenim jajetom, pa odozgo poređajte pripremljene ukrase od testa.

Uključite rernu na 180 stepeni i stavite testo u nju, neka još malo nadolazi dok se rerna zagreva.

Pecite oko 40 minuta, kao i svaki kolač, proverite čačkalicom da li je dobro pečeno.

Izvadite kolač iz rerne i ostavite da se ohladi, pa ga onda stavite na ukrasni tanjir.

Iskreno, ja baš nisam vešta u pravljenju ovih ukrasa, ali trudila sam se.

Najvažnija obeležja slave:kolač, kuvano žito, vino, sveća i ikonica.