SVINJSKE ŠNICLE U SOSU ALLA STROGANOF

Sastojci za 4 osobe:

4 svinjske šnicle od vrata

150 gr sitno naseckane slanine

1 manja glavica crnog luka

100 gr šampinjona

4 kisela krastavčića, sitno naseckana

50-100 ml pavlake za kuvanje

1 kašika brašna

1 kašičica senfa

beli luk u prahu, so, biber, peršun-sve po svom ukusu

1 čaša supe ili vode

Priprema:

U tiganju bez dodavanja ulja propržite naseckanu slaninu, da pusti svoju masnoću.

Nju izvadite, a na toj masnoći kratko propržite začinjene (posoljene i pobiberene) šnicle, samo da se malo zapeku sa obe strane, po 2-3 minuta sa svake strane.

Onda vratite slaninu, dodajte naseckane krastavčiće i šampinjone, promešajte, pa nalijte čašom supe u kojoj  razmutite senf, sipajte i pavlaku. Dodajte još začina po ukusu-beli luk, so, biber, a naseckani sveži peršun tek na kraju.

Neka se meso krčka nekih pola sata u tom sosu, na nižoj temperaturi, ako treba, dolijte još malo vode. Tek na kraju, ako treba, sipajte malo brašna, samo ako je sos suviše redak. Kad sipate brašno, ostavite još 5 minuta da se prokrčka, da se brašno skuva.

Poslužite šnicle prelivene sosom uz krompir pire.

Kao što se vidi, sos je dovoljno gust, ja nisam dodavala brašno.