SVINJSKI FILE NA VOJVOĐANSKI NAČIN

Kulen je zvezda ovog jela, jer mu daje specifičan ukus. Ovo je bogato jelo koje se ne pravi baš svaki dan, više je jelo za praznike i proslave.

Sastojci:

1 kg.svinjskog filea (svinjski biftek)

1 sveža paprika, veća

1 ljuta papričica

100 gr. sremskog kulena

100 gr. šunke ili pečenice

50 gr. mesnate slanine

1 glavica crnog luka

2-3 čena belog luka

100 ml.belog vina

1 supena kašika paradajz pirea

7 kiselih krastavčića

60 gr. putera

100 ml.vode

so i biber po ukusu

1 supena kašika aleve paprike

3-4 kuvana jaja za serviranje

Priprema:

Svinjski file isecite na medaljone i propržite kratko sa obe strane da samo porumene, izvadite na tanjir sa strane.

Papriku i ljutu papričicu isecite na kockice, kao i šunku, kulen, slaninu crni i beli luk.

Staviti da se to proprži u tiganju na malo ulja, prvo staviti luk, pa dodavati papriku i ostalo što je naseckano. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte alevu papriku, prižite par minuta.

Onda nalijte vodu, belo vino,stavite paradajz pire, promešajte, dodajte i puter i na kolutove naseckane kisele krastavčiće. Kad masa u tiganju provri, spustite u nju i propržene medaljone od filea, smanjite temperaturu ringle i krčkajte jelo oko 20 min. Ako ispari tečnost dodajte malo vode ili vina, da ne zagori, ali i da ne bude retko.

Dok se to krčka obarite jaja i oljuštite ih.

Kad je jelo skuvano, odnosno, kad je postalo lepo zgusnuto i bez tečnosti, servirajte ga i odozgo stavite na polovine isečena kuvana jaja.