TOKANJ A LA ČIKOS

Sastojci:

1 kg svinjetine

150 gr crnog luka

100 gr suve slanine

100 gr masti

100-150 ml crnog vina+ voda

2 zelene paprike

1 paradajz

300 ml pavlake za kuvanje

soli, mlevenog bibera i aleve paprike po ukusu

2 čena belog luka

2 kašike brašna

za prilog slane knedle ili kuvana testenina ili pire krompir

Priprema:

Meso i slaninu isecite na tanje trake,.

Na zagrejanoj masti prvo propržite trake slanine, dodajte sitno iseckani crni luk, pa kad se luk uprži, pospite alevom papriku, dodajte malo vode i dinstajte nekoliko minuta.

Dodajte trake mesa, pa i njih dinstajte zajedno sa lukom i slaninom. Za vreme dinstanja dolivajte po malo vode i malo vina da ne zagori, povremeno promešajte.

Kad meso bude mekano, skoro gotovo, dodajte zelenu papriku isečenu na četvrtine, kao i paradajz na kriške. Ostavite da se krčka još nekoliko minuta.

Posolite i pobiberite po ukusu.

U pavlaci razmutite brašno, dodajte narendani beli luk, pa to ulijte u jelo da ga začinite i zgusnete.

Poslužite tokanj uz slane knedle ili barenu testeninu. Ja sam uz pire krompir.