VIJETNAMSKA PILEĆA SUPA

Sastojci za 3 - 4 osobe:

Za supu:

300 gr pilećih bataka

1L vode za kuvanje piletine

1 manja glavica crnog luka

1 mali komd korena đumbira

Od povrća:

½ konzerve kukuruza

100-150 gr šitaki pečurki ili neke druge

1 šargarepa

1 mali crveni luk

1 struk mladog luka

Za začinjavanje supe:

2 jaja

2 kafene kašičice kukuruznog škroba + 100ml vode

ulje za prženje

so i biber po ukusu,

listovi korijandera ili peršuna za posipanje

Priprema:

U dublji lonac stavite da se piletina kuva u 1-1,5 litar vode, sodu posolite po ukusu, dodajte i glavicu crnog luka isečenu na četvrtine, možete da je malo zapečete na ringli zbog lepše boje i ukusa supe.

Dodajte i đumbir isečen na listove.

Kuvajte dok piletina ne bude sasvim skuvana.

Kad je piletina skuvana, izvadite je iz supe, supu procedite a meso poskidajte sa kosti, iscepkajte ga na rezance rukom, kožica vam ne treba. Ostavite meso sa strane na tanjiru, supu takođe sačuvajte.

Pripremite povrće:

Oljuštenu šargarepu isecite na tanke trakice, na žilijen, ili je krupno narendajte.

Mladi luk sitno iseckajte.

Crveni luk isecite na rebarca, pa njih prepoloviti.

Gljive isecite na listiće.

U šerpi na malo ulja propržite crveni luk, dodajte mu šargarepu i gljive, promešajte i posle par minuta prženja nalijte supu od piletine, ubacite mladi luk i kukuruz. Neka se kuva desetak minuta. Doterajte začinjenost supe solju i biberom po ukusu.

Pripremite smesu sa začinjavanje supe:

Umutite jaja u činijici.

U drugoj činijici razredite skrob sa vodom.

U skuvano povrće u šerpi dodajte iscepkanu piletinu, zatim sipajte razmućeni skrob i promešajte.

Odmah zatim sipajte umućena jaja uz mešanje.

Kuvajte još 3-4 minuta, pa servirajte posuto naseckanim korijanderom ili peršunom.