Zlatni kolač nije pravi kolač, to je poslastica sličnija našem kitnikesu, koju je volela poslednja kineska carica, C Ći. Priprema se od ploda jedne vrste kineskog gloga koja je mnogo krupnija od našeg gloga, pa je njima mnogo lakše napraviti ovu poslasticu koja lepo ide uz čaj od hrizantema. U Pekingu su postojale dve poslastičarnice i obe su pripremale ovu poslasticu. Sastojci su im se malo razlikovali, pa je u jednoj on je bio zlatne boje, a u drugoj rumen kao ruža. Zvao se kolač od gloga sve dok jednom evnuh donevši carici isporuku kolača nije rekao:"Stigli su zlatni kolači." To se carici veoma dopalo, jer je zlatna boja bila carska, pa je usvojen novi naziv koji se sa poslasticom sačuvao do danas.
Kod nas je prilično zahtevno napraviti ovu poslasticu, tj. teško je očistiti dovoljno plodova gloga, jer su vrlo sitni. Ja sam dodala malo ploda šipurka kad više nisam mogla da čistim glog. Sam dalji postupak nije težak. Recept sam našla u objavi Srđane Petrović na instagramu.
Sastojci:
650 gr. očišćenog gloga,
300 gr. braon šećera
malo limunovog soka.
Priprema:
Glog očistite, prelijete sa malo limunovog soka da ne oksidira, pošećerite, pa stavite na šporet i krčkajte dok ne dobije lepljivu strukturu.
Sipajte u nakvašene modlice i ostavite da se stegne. .
Comments