Francuska kuhinja

Kiš Loren je veoma poznati francuski specijalitet iz pokrajine Lorene. Radi se o vrsti slane pite sa tradicionalnim filom od slanine, pavlake i jaja. Može da se jede i topla i hladna. Mnoge moderne verzije u fil dodaju razne vrste sireva, povrće ili neke druge sastojke. Sastojci za testo: 200 gr brašna 110 gr putera 30 ml vode (to su otprilike 2 kašike) 3 gr soli (manje od pola kafene kašičice) 2 manja žumanca Sastojci za fil: 300 gr dimljene slanine u komadu 300 ml neutralne

Galantin je „stari francuski žele“ koji se pravi sa korom od piletine, pačetine, mesa fazana, zečetine ili teletine-dakle, može skoro od bilo koje vrste mesa. Galantin je prilično teško pripremiti, jer je jelo složeno, zato se i zove galantin, od reči galant što znači složen. Klasični recept podrazumeva da se mleveno meso se pomeša sa začinima, zatim prokuva ili peče, pa se ohladi i od njega se napravi kora, tj, osnova želea. preko mesa se stavlja povrće, a sve se pokriva a

Ovaj klasični desert iz francuske kuhinje nazvan je po Heleni, zbog koje se vodio trojanski rat, a u želji da se oda počast najlepšoj ženi antičkog sveta. Sastojci za 4 osobe: 8 polovina kuvanih krušaka iz kompota 8 kugli sladoleda od vanile čokoladni sirup ili rastopljena čokolada opciono umućena slatka pavlaka Priprema: Po 2 kugle sladoleda od vanile stavite na tanjiriće za serviranje. Na njih naslonite po 2 polovine kruške, ali tako da im obla strana bude okrenuta na gore.