Indijska kuhinja

Birjani je veoma popularno indijsko jelo. Može da se priprema sa mesom, bilo kojim, ali i bez mesa, što je vrlo često u Indiji. Za birjani sa piletinom možete da pogledate recept ovde https://www.kuhinjomokosveta.com/post/birjani . Ovaj današnji recept je bez mesa, pogodan za vegetarijance, vegani ili za vreme posta. Od povrća možete da koristite bilo koje, po svom izboru (u Indiji su prilično popularni karfiol i grašak), a za jelo su veoma važni začini. Sastojci za 4 osobe:

Jedno vrlo ljuto indijsko jelo, vrsta karija. Može da se pravi od bilo koje vrste mesa– janjetine, svinjetine, piletine, čak i govedine. Sastojci: 1 kg mesa po izboru 2 glavice crnog ili crvenog luka 10 čenova belog luka 400 gr paradajza pelata iz konzerve začini: 1 kafena kašičica mlevenog cimeta 1 kafena kašičica mlevenog karanfilića 1 kafena kašičica mlevenog bibera 1 kafena kašičica mlevenog kumina 5-6 ljutih papričica, zavisi koliko ljuto volite 2 kafene kašičice ljute

Sastojci za 4 osobe: 4-5 većih krompira 1,5 kafena kašičica kurkume u prahu (1/2 za kuvanje krompira, ostalo u mešavinu začina) 1 kafena kašičica semnki slačice (senfa) 1 kafena kašičica semenki kumina 1 kafena kašičica mlevenog korijandera 1 kašičica ljute aleve paprike 1 glavica crnog luka 2-3 čena belog luka 1 komad od oko 5 cm korena đumbira Priprema: Krompire iseći na kolutove debljine 1 cm i skuvati ih do otprilike 2/3 u slanoj vodi u koju je dodato i ½ kašičica kurkume