top of page
Ostale kuhinje
OSTALE KUHINJE (centralnoazijske, romska kuhinja)
Azija ima najrazličitiji spektar kuhinja, obzirom da ima i veliki broj država na isto tako velikom prostoru sa različitim klimatskim i istorijskim uslovima, dostupnim različitim biljnim i životinjskim svetom, što utiče na formiranje kuhinja svakog naroda. Kad kažemo azijska kuhinja, obično se kod nas misli na kinesku, japansku i, eventualno, jugoistočnoazijske kuhinje poput tajlandske, indonežanske, vijetnamske. Indija je uvek bila posebna sa svojom kuhinjom, kao i Iran (Pers
CIGANSKA MUĆKALICA
Za ovo jelo nema preciznog recepta, ono je, kako mu i ime kaže, "smućkano" od onoga što trenutno imate pri ruci. Idealno je da se rešite ostataka iz frižidera. Kod nas postoje slična jela, naše majke i bake su ih, obično, zvale papazjanija. Recept za ovu mućkalicu je samo orjentir, a svaka domaćica može da promeni sastojke prema svom ukusu ili onom što momentalno ima. U receptu koji je meni služio kao ideja za jelo, stoji odrednica (ardo)ciganska mućkalica. Pokušavala sam da
POHOVANI KROKETI OD POVRĆA
Kroketi su mali, prženi komadići okruglog ili cilindričnog oblika, a prave se od raznih namirnica-povrća, mesa, ribe itd. Karakteristično za krokete je da imaju zlatnu i hrskavu koricu spolja (naziv im i potiče od francuske reči croquer, što znači "hrskati"), a unutrašnjost im je sočna i meka. Nastali su u Francuskoj, negde u 17/18 veku, u želji da se ostaci hrane iskoriste, mada u prvim pisanim receptima se pominju kao kroketi od mesa i tartufa, što baš i ne deluje kao ostac
UZBEKISTANSKA SALATA SA PATLIDŽANOM
Ukusna, malo drugačija salata nego one na koje smo navikli. Sastojci: 2-3 patlidžana 4 paradajza 1 crni luk srednje veličine 1/2 šolje sitno iseckane mirođije i peršuna 2 čena belog luka narendana so po ukusu ulje za prženje 1/4 šolje sirćeta za kiseljenje luka Priprema: Luk isecite na rebarca i potopite u rastvor vode i sirćeta pola-pola, najmanje pola sata, poželjno i duže. Isecite patlidžan kao što se seče krompir za pomfrit. Posolite ga da izvuče gorčinu, pa ga posle
bottom of page