Portugalska kuhinja

Fežoada ima onoliko verzija koliko ima kuvara. Originalno, fežoada potiče iz Portugala, ali je vrlo raširena i brazilska verzija, obzirom da je Brazil bio dugo portugalska kolonija. Za razliku od portugalskog originala, brazilska uvek ima crni pasulj. Osim pasulja, feijoada uvek ima mešavinu suvog, dimljenog i svežeg mesa. Neke su verzije dodatno začinjene kobasicama. Feijoada može da bude gusta, da se „jede viljuškom“, dok druge verzije mogu da budu ređe i više liče na ragu.

Na prvi pogled deluje da su portugalski karamel krem (flan) i francuski krem brule vrlo slični, skoro isti. Ipak, oni se razlikuju najpre po teksturi i po samom karamelu: portugalski flan je čvršći, ima glatku teksturu, više sličnu pudingu i serviran je u tečnom karamel sosu , dok je krem brule bogatiji, kremastiji i prekriven tvrdom, zapečenom koricom šećera. Kod portugalskog krema, karamel je tečan i nalazi se na dnu kalupa pre serviranja. Kod krem brulea, šećer se karamel

Bacalhau à Brás je tradicionalno portugalsko jelo, poznato i kao "Bakalar sa pomfritom i jajima". Pravi od usoljenog bakalara, krompira,...

Ovaj sutlijaš je malo drugačiji nego što mi pravimo. Sastojci: 1 šolja pirinča dugog zrna 2 šolje vode 2 šolje vrućeg...

Portugalska piperada se, za razliku od španske, pravi u obliku pite. Sastojci za testo: brašno koliko treba da se zamesi testo, otprilike...

Kaldeirada je vrsta ribljeg paprikaša, obično se pravila bez tačnog recepta, već od onih riba i morskih plodova koje bi ribari sveže...

Fio de ovo u prevodu znači niti od jaja, Englezi tu poslasticu zovu "anđeoska kosa". Pretpostavlja se da su prvi ovakav desert napravile...

Sastojci: 4 velika paradajza 1 crni luk 1 čen belog luka 1 list lovora 2 krompira 2 jaja kriške alentežanskog hleba ulje so i biber po...

Ovo su jedni od poznatih portugalskih kolača. Još su bolji ako odstoje nekoliko dana, a mogu da se drže na sobnoj temperature do 7 dana....