Turska kuhinja

Ovo tursko jelo najviše liči na krompir paprikaš. Ukusno, jednostavno za pripremu, zasitno. Sastojci za 3-4 osobe: 300-400 gr junećeg mlevenog mesa, može i jagnjećeg ko može da ga nabavi 3 krompira 1 crvena paprika, ja sam imala zelenu 1 glavica crnog luka 2 čena belog luka 1 supena kašika paradajz paste 2-3 šolje vode so i biber po ukusu 1 kašičica kumina 1 kašičica aleve paprike malo ulja za prženje Priprema: U tiganju zagrejte malo ulja, pa na njemu propržite sitno nasecka

Ovo je popularno jelo iz severoistočne Turske, regija Crnog mora. Jelo je najpoznatije pod imenima Muhlama i Kuymak. Originalno se pravi sa kukuruznim brašnom, puterom i posebnim, rastezgljivim sirom, ali su danas popularne i verzije sa jajima i pavlakom. Osnova je uvek proprženo kukuruzno brašno (ponekad pšenično) na puteru, koje se zatim kuva sa vodom ili mlekom dok se ne dobije gusta smesa, nakon čega se dodaje velika količina topljivog sira. Često se umesto samo vode doda

Sonbahar znači jesenja musaka. Za ovu tursku musaku postoje dva osnovna recepta: prvi je sa mesom, paradajzom i origanom, a drugi je sa mesom, ljutom paprikom i majčinom dušicom. Važno pravilo za obe verzije je koliko grama mlevenog mesa toliko grama crnog luka i paradajza (paradajza samo za prvu verziju) i koliko komada tikvica toliko komada jaja. Sastojci: 4 narendane tikvice, srednje veličine 4 jaja soli i bibera po ukusu brašna po potrebi ½ kesice praška za pec

Kiymali je turska reč za jelo sa mlevenim mesom i nije naziv nekog konkretnog jela. Zato uz Kiymali obično stoji druga reč koja označava sa čim je ili uz šta je to mleveno meso, na pr. krompir ili patlidžan itd. Postoje : Kıymalı Pide- testo u obliku čamca punjeno začinjenim mlevenim mesom, lukom, paradajzom i paprikom. Kıymalı Makarna: Turska testenina prelivena sosom od mlevenog mesa, često poslužena uz jogurt sa belim lukom. Kıymalı Börek: Hrskava pita (bureki) punjena prž

Turska kuhinja obiluje jelima sa patlidžanom, to im je omiljeno povrće. Ovaj đuveč je jedno od tih jela. Sastojci: 500 gr junetine od plećke ili vrata (može da se koristi i jagnjeće meso) 1 glavica crnog luka 2 srednje velika krompira 1 srednje veliki patlidžan 2 narendana sveža paradajza 1 crvena paprika 1 ljuta zelena papričica 4 čena belog luka 1 kafena kašičica majčine dušice 1 kafena kašičica aleve paprike soli i mlevenog bibera po ukusu 1 supena kašika paradajz pirea 2-

Iako je musaka kod nas došla iz turske kuhinje, u Turskoj se ona drugačije pravi nego što je mi pravimo. Sastojci: 1 kg krompirra 250 gr mlevenog junećeg ili jagnjećeg mesa 100 gr putera 3 crna luka 3 paradajza ili konzerva pelata so i biber po ukusu 1 šolja supe od mesa. Priprema: Krompir oljuštiti i naseći na kolutove debljine pola cm. Ispržiti kolutove na puteru u tiganju. Paradajz malo usitniti, ja sam koristila pelat iz konzerve, već iseckan, pa ga pomeša

Sastojci 4 osobe: 400 gr mlevene junetine 250 gr mlevene jagnjetine (kupite u komadu i sami sameljite ili koristite samo juneće mleveno) 3 srednja krompira, 1 paprika 1 glavica crnog luka za stavljenje između ćufti so i biber po ukusu 2/3 do 1 šolje prezli 2 crna luka za stavljanje u meso za ćufte 4-5 čena belog luka 4-5 kašika svežeg seckanog peršuna 3 kašičice sveže ili suve nane 1 kašika aleve paprika 2 kaš

Kofte rolat sa makaronama je jedan interesantan mesni rolat, zgodan da se obogati neka svečana trpeza, a kod nas je vreme slava i...

U turskoj kuhinji je patlidžan jako zastupljen, a ovo je jedan od brojnih načina pripreme. Sastojci za 4 osobe: 600-700 gr...