Iranska kuhinja

Sastojci za 4 osobe: 1 kg krompira     3 srednja crna luka     5-6 jaja      1 čen belog luka     1 kafena kašičica praška za pecivo                1kafena kašičica brašna   so, biber i  kurkuma po ukusu     Priprema: Krompir skuvati i ljuštilicom ga iseći na tanke listiće. Crni luk iseckati i ispržiti da porumeni. Umutiti jaja sa začinima, dodati  brašno i  prašak za pecivo i još malo mutiti da bude penasto. Pomešati sa listićima krompira i lukom. Smesa ne sme da bude ni pre

Ovo je jedno staro, skoro zaboravljeno, persijsko jelo. Pod ovim imenom postoji i jedan pakistanski desert od pirinča, koji nema nikakve veze sa ovim jelom. Sastojci: 500 gr jagnjećeg mesa bez kostiju 1 velika glavica crnog luka 1 manja glavica crnog luka za karamelizovanje 3-4 čena belog luka 1 šolja gustog soka od paradajza 250 ml grčkog jogurta ili masne kisele pavlake nekoliko kašika karamelizovanog crnog luka kari začin po ukusu 1 kafena kašičica 1 kašičica mlevene kurku

U Iranu se ne konzumira alkohol, bar ne zvanično. Na velikim vrućinama Iranci često piju, osim sokova, aromatizovanu vodu. To se...