Moderna srpska kuhinja

Sastojci za rolovano pileće meso: 400 gr pilećeg mesa-može od belog mesa ili bataka bez kože i kostiju 50-80 gr rendanog parmezana 100 gr slajs slanine (vrlo tanko isečene) so i biber po ukusu 1 supena kašika ulja Priprema: Pileće meso isecite na trakice i posolite i pobiberite po ukusu. Trakice uvaljajte u parmezan, a zatim umotajte u slaninu. Meso pržite sa obe strane na zagrejanom tiganju sa vrlo malo ulja, a kada je isprženo sa obe strane i slanina je zapečena i hrskava,

Mleveno meso je zaista izdašno za pripremu jela, dovoljna je manja količina, nego kad se neko jelo kuva sa bilo kojim drugim mesom. Zato je, barem kod nas, često na jelovniku. Ovo je brza varijanta nekih ćuftica, ali ne kao klasične okrugle, mnogo su lakše za pripremu. Sastojci: 300 gr mlevenog mesa 2 kašike ulja 2 umućena jaja 2,5 supene kašike brašna 1,5 dcl kisele vode 1/2 kesice praška za pecivo so i biber po ukusu ulje za prženje Priprema: Napravite masu za uštipke od sv

Sastojci za 4 osobe: 12 velikih šampinjona 220 gr mlevenog mesa 60 ml masnije kisele pavlake 1 glavica crnog luka 1-2 čena belog luka 1 supena kašika prezli 80 gr putera so i biber po ukusu, prstohvat ljute aleve papričice opciono, ko voli ljuto, malo mladog luka i peršuna Priprema: Pre pripreme jela, dobro je da pečurke staviti dvadesetak minuta na sunce, one imaju sposobnost da stvaraju vit.D kad su izložene suncu, tako dobijate više koristi od njih. Operite i očistite p

Ovo jelo može da bude i predjelo i prilog uz neko meso, ali i lagano glavno jelo. Nama su se više svideli ovako punjeni šampinjoni, mada sam pravila i još jednu turu punjenu mlevenim mesom. Sastojci: 20 komada šešira šampinjona srednje veličine (bez drški) 100 gr mekog sira 2 manja kisela krastavca sitno iseckanana 50 gr rendane šunke prstohvat majčine dušice ili bosiljka 100 gr rendanog kačkavalja 4 jaja brašno i prezle za pohovanje ulje za prženje Priprema: Ka

Ovo je, otprilike, recept iz emisije Sofra, po sećanju zabeležen. Radi se o tri vrste svinjskog mesa sa dosta, polako dinstanog luka, krompirom i dosta začina. Zahvaljujući kombinaciji tih, pomalo egzotičnih, začina, jelo ima skoro "šumski" i blago orijentalni ukus. Završni dodir pesto sosa daje svež biljni ukus celom jelu i preseca jačinu svinjetine i masti. Jelo je izuzetno ukusno, naročito sos od dobro izdinstanog luka. Sastojci za 4 osobe: 400 gr svinjskog mesa od plećke

Recept za karlovački kuglof sa bermetom i cimetom je osmislila Zorica Ljubičić iz Sremskih Karlovaca. Ona i danas ide sa tim svojim kuglofom na festivale i takmičenja, pa je baš originalni recept i dalje tajna, ali na osnovu probanja njenog kuglofa njene sugrađanke i žene koje se bave pravljenjem kuglofa došle su do najsličnijeg recepta originalnom receptu. Sastojci za modlu prečnika 20 cm: 150 gr kristal šećera 125 gr putera 2 jajeta 30 gr sitno seckanih tostiranih badema 1

Za promenu, belo pileće meso možete da spremite i na ova dva načina. Prženo/pohovano sa kačkavaljem Sastojci za 4 osobe: 600-700 gr belog mesa bez kože i kosti 200 gr kačkavalja 4 jaja 1 šolja brašna 1 šolja ulja 1 vezica peršuna biber i so po ukusu Priprema: Belo meso stavite u posoljenu vodu da se kratko prokuva, pa ga ohladite i naseckajte na kockice otprilike veličine 1x1cm. U činiji umutite jaja, dodajte brašno, peršun, na krupno narendan ka

Ova pasta je neki spoj testenine sa sirom i paste bolonjeze. Ukusan spoj, u italijanskom stilu. Iako deluje malo komplokovano, uopšte nije. Sastojci za 4 osobe: Za sos: 200 gr ricota salata sira (čvrsta, slana, sušena verzija rikote koja se prodaje u kockama i liči na fetu), ako nju ne nađete možete da koristite običnu ricotu, ali baš dobro oceđenu ili grčku fetu 200 gr čeri paradajza 1 glavica crnog luka 3 čena belog luka 1 kafena kašičica suvog bosiljka maslinovo ulje so i

Ovo je recept za jednostavan i brz prilog uz neko meso i salatu, a sezona je mladog krompira. Sastojci za 4 osobe: 3-4 srednje velika krompira po osobi, znači nekih 12-16 krompira (možete da uzmete i krupnije mlade krompira, da ih bude upola manje, a da ih podelite na polovine) 300-350 gr kačkavalja ili nekog sličnog sira so ili suvi začin po ukusu 1 puna kafena kašičica aleve paprike, ja sam stavila ljutu mlevenog bibera po ukusu malo ulja Priprema: Očistite mlade krompire,

Sastojci: Za koru: 400 gr piškota, 1/2 litra mleka Za krem: 2 pudinga od vanile, ja sam koristila onaj što se pravi sa hladnim mlekom 600 ml mleka za puding (za puding koji se kuva treba 1 litar mleka) Za fil: 200 gr jagodičastog voća-može mix ili samo maline ili jagode, skoro 1 kg banana Za preliv: 180 gr čokolade za kuvanje 250 ml pavlake za kuvanje Priprema Poluloptastu posudu (može neka vanglica, ja sam imala veću činiju od rostfraja) obložite providnom folijom, tako da k

Sastojci: ulje 150 gr.žutog sira, na pr. kačkavalja 400 gr.pilećeg mesa-belo ili bataka 3-4 patlidžana

Jedan jednostavan recept, brz za pripremu, a opet pomalo svečaniji, kad imate goste, kao ja, na primer. Sastojci: Za pripremu mesa: 4 parčeta svinjskog filea ili od vrata, bez koske 2 kašike ulja so i biber po ukusu Za kremasti sos od belog luka: 2 kašike putera 3 narendana čena belog luka 1 čaša masnije pavlake (20%) ½ šolje rendanog parmezana 1 puna kafena kašičica senfa ½ ​​kašičice belog luka u prahu so i biber po ukusu Priprema: File isecite na nekoliko komada dužine 6-7