Moderna srpska kuhinja

Kad pripremite i probate ovo jelo biće vam jasno zašto ovaj komad mesa (pauflak) zovu carsko meso. Sastojci za 3-4 osobe: 1 kg svinjskog pauflaka u komadu, sa kožom 700 ml crnog vina po vašem izboru 3 lista lovora 3 čena belog luka 1 veća glavica crnog luka so po ukusu desetak zrna crnog bibera+malo mlevenog bibera po ukusu 3 supene kašike ulja Priprema: Pauflak isecite oštrim nožem na trake širine otprilike 3-4 cm. U dublju šerpu sipajte ulje da se zagreje na jaku temperatur

Nadevanje nekog većeg komada mesa je kuvarska tehnika pri kojoj se u mesu prave plići i duži zarezi nožem, pa se u njih ubacuju tanki listovi nekog povrća, sira ili nečeg sličnog. Ova tehnika se razlikuje od slične tehnike koja se zove špikovanje, pri kojoj se takođe u mesu prave urezi, ali dublji i kraći, više kao ubodi nožem, a u te ureze se ubacuju listići belog luka ili slanine, jer se ova tehnika koristi kod onih komada mesa koji su malo suvlji, pa da se bolje začine. Za

Urnebes je kod nas omiljen namaz, a ovaj namaz dosta podseća na njega, ali je malo bogatiji, pa je i ukus lepši. Ja često pravim i još jednu verziju urnebesa, takozvani, konjički urnebes, link do tog recepta https://www.kuhinjomokosveta.com/post/urnebes-salata. Sastojci: 4 kuvana jajeta, narendana 120 gr krem sira 2-3 supene kašike ajvara-neljutog ili blago ljutog za pikantniji ukus 4 narendana kisela krastavčića 2 supene kašike mlevenih oraha (može kao zamena mleveni kikirik

Navikli smo da paprike punimo mlevenim mesom ili pirinčem ili nekim povrćem. Ali može i drugačije. Ovo je jedno vrlo zanimljivo i baš drugačije jelo sa punjenim paprikama. I vrlo je ukusno. A veći deo posla odradi rerna. Sastojci za 6 punjenih paprika: 12 pečenih paprika-podeljeno na 6+6 (poželjno je da 6 budu manje, a 6 krupnije paprike) 6 pilećih šnicli od belog mesa 180-200 gr kravljeg sira 1 pakovanje listova kačkavalja (treba vam 6+6) 12 listova šarene sla

Ovaj terin ili vekna od mesa ili rolat, kako hoćete da ga zovete, je varijanta dobro poznate vekne od mlevenog mesa sa kuvanim jajima, ali je obogaćen povrćem i začinima, dekorativniji je, pa je pogodan za, recimo, slavsku trpezu.. Sastojci: 250 gr tankih listova neke dobre šunke ili slanine od plećke, treba da budu malo šire šnite 4-5 kuvanih jaja, zavisi od dužine posude 250 gr mlevenog pilećeg mesa 250 gr mlevenog mešanog-junećeg i svinjskog- mesa 1 sveže jaje nekoliko kaš

Recept za ovo neobično slatko sam videla na IG nalogu dve_ruke_materine. Pošto volim ljuto, morala sam da probam. A i nije mi baš neobično kao većini domaćica kod nas, jer sam pravila nekoliko indijskih čatnija koji se po, sličnom principu, pripremaju kao neka vrsta džema od povrća, često i ljutog, dakle, ista kombinacija slatko-ljuto. I, moram da kažem da mi se slatko jako dopalo. Šećer i sok od limuna dobro balansiraju ljutinu, tako da je slatko samo vrlo pikantno. Uostalom

Sastojci: 500 gr kora za pitu (1 pakovanje) Za fil od praziluka: 200 gr praziluka 100 gr smrznutog spanaća 1 ljuta papričica, sveža Za fil od sira: 300 gr sitnog sira 2 jaja 200 ml kisele vode so i biber po ukusu Za prelivanje kora: 100 ml kisele vode 50 ml ulja 1 prašak za pecivo +ulje za prženje praziluka, oko 3 supene kašike Priprema: Opran i očišćen praziluk isecite na tanke polukrugove. Ljutu papričicu vrlo sitno naseckajte. U tiganju zagrejte 3 kašike ulja, pa na n

Ovaj rolat je zanimljiv jer nema ni malo brašna. Ja sam koristila kao fil krem sir i mortadelu, jer volim taj ukus, ali to može bilo koji suhomesnati proizvod da bude, samo da je tanko isečen. Sastojci za rolat: 150 gr narendane i oceđene tikvice 150 gr narendane šargarepe 2 jajeta 10 gr rendanog parmezana može malo mlevenog bibera po ukusu, so ne treba Za fil: oko 60 gr krem sira oko 70-80 gr tanko isečene šunke ili pršute ili bilo koje salame Priprema: Tikvice narendajte na

Svečana praznična ili slavska trpeza može jako lepo da se ukrasi, ako imate volju i strpljenja da se malo potrudite. Sto će vam izgledati kao da je naručen ketering. Sastojci za voz: 3-4 velike, jarko obojene babure, po 1 od svake boje-crvena, tamno zelena, žuta i narandžasta 20-ak maslina, zelenih ili pomešanih sa crbim, bez koštica

Ovo su simpatične, zdrave grickalice, a mogu da budu i lepo predjelo. Nešto malo drugačije. ŠTANGLICE OD AVOKADA I MOCARELE Sastojci: 1 zreli avokado 1 jaje 125 gr sveže mocarele sok od 1 limuna so po ukusu po želji, za ukrašavanje malo susama-belog ili crnog ili kima Priprema: U blender stavite oljušteni avokado, sir, jaje i sok od limuna, dodajte soli po ukusu. Zatim sve to zajedno izblendirajte u relativno glatku masu. Pripremite pleh sa pek papirom i zagrejte rernu. Ja sa

Sastojci: 600 gr jabuke 100 ml vode 4 kesice želatina 1-2 supene kašike šećera ili po ukusu 1 vanil šećer Priprema: Želatin rastvorite u 50 ml hladne vode, da nabubri, nekih 10-15 minuta. Oljuštene i izdubljene jabuke isecite na manje komade. Kuvajte ih 10 minuta u 100 ml vode sa šećerom i vanil šećerom, kad omekšaju sklonite ih sa ringle i izblendirajte štapnim mikserom u glatku masu. U to dodajte nabubreli želatin, pa mutite mikserom dok se ne dobije masa konzistencije kao

Kremasti, meki sir, kao što je feta ili sitni sir, u kombinaciji sa maslinovim uljem i toplim krompirom sam po sebi stvara fin, gust premaz koji savršeno povezuje salatu bez potrebe za jajima. Kapari na vrhu daju završni, slani kontrast koji razbija težinu krompira. Sastojci: 1 kg krompira (najbolje roze ili žuti koji se ne raspadaju previše) 1 struk praziluka, i beli i zeleni deo 250 gr kremastog feta sira ili kvalitetnog sitnog sira 4-5 kašika maslinovog ulja 1 kašika limu