Saveti

Desi se svakoj domaćici da nije primetila da u receptu treba kisela voda ili je nema trenutno u kući, a ne može do prodavnice. Ovo je načina da zamenite kiselu vodu bez problema. Sastojci: 1 supena kašika alkoholnog sirćeta 1 šolja od 200 ml vode 1 kafena kašičica šećera 1/2 kafene kašičice sode bikarbone Priprema: U čaši vode rastvorite so i šećer, pa dodajte sirće. Tečnost će baš jako da zapeni, tako treba. Kad se reakcija sirćeta sa sodom bikarbonom i šećerom završi, pena

So u kuhinji nije samo začin. Ona je alat koji menja strukturu i ukus namirnica. Zato pitanje kada treba posoliti često znači više nego koliko solimo. Šta so radi hrani:  1. So izvlači vodu putem osmoze Kada posolimo namirnicu so izvlači vodu iz ćelija, površina se vlaži, menja se tekstura. To može biti poželjno kod nekih namirnica kao što je patlidžan, tikvica, pečurake, koji sadrže puno vode. To je nepoželjno, ako, recimo, prerano posolimo meso za brzo prženje.   2. So menj

Ova mešavina se brzo i lako pravi, izuzetno je zdrava i ukusna, ali i vrlo kalorična, nije namenjena baš svakome. Nije za dijabetičare, gojazne osobe, osobe koje imaju alergiju na med ili orahe. Sastojci: 1/2 kg meda 500 gr oraha 500 gr suvih kajsija 500 gr suvih šljiva 500 gr suvog grožđa 300 gr oljuštenih semenki bundeve 5 limunova Priprema: Suvo voće, kao i očišćene orahe i semenke bundeve, operite kratko u hladnoj vodi od prašine, a i da malo omekšaju, pa ih raširite na č