Grčka kuhinja

Šeftalja je tradicionalna kiparska grilovana kobasica koja se pravi od mlevenog svinjskog ili jagnjećeg mesa, luka i začina. Za razliku od drugih poznatih kobasica koje imaju omotač od creva, ova nema taj klasičan omotač, već se umotava u svinjsku ili jagnjeću trbušnu maramicu. Sam naziv na turskom znači “breskva” i u našim krajevima i označava, takozvane, vinogradske breskve, posebnu sortu bresaka. Jedno objašnjenje naziva je da je ovo jelo prvi napravio prodavac ulične hran

Pileća džigerica sa krompirom i jajima je klasično grčko jelo, ali u ovom receptu je malo modernizovano-umesto običnog krompira korišćen batat. Jelo je osmišljeno, ne tako davno, u jednoj malo poznatoj solunskoj taverni na pijaci, a poslužuje se direktno iz livenog tiganja u kome se sprema. Sasrojci za 2 osobe: 500 gr pileće džigerice 1 veći batat (slatki krompir) 1 glavica crnog luka 2 čena belog luka 4 jaja 50 ml belog vina nekoliko supenih kašika maslinovog ulja 1 kafena k

Sve su ovo samo različiti nazivi istog jela. Ovo je čuveno, veoma popularno predjelo ili salata u Grčkoj. Pravi se od posebnog ječmenog dvopeka, koji se zove paksimadi. Potiče izvorno sa Krita. Ja sam imala privilegiju da dobijem originalni paksimadi dvopek iz Grčke, i to u dve varijante-jedan sa tamnim brašnom i jedan sa svetlim brašnom, ali i sa dodatim maslinovim uljem. Sastojci: ječmeni dvopek grčki feta sir masline bez koštica čeri paradajz maslinovo ulje origano za posi