KLAFUTI-kolač sa trešnjama/višnjama

Klafuti je francuski kolač od višanja ili trešanja, neka vrsta pite bez kora. Poreklom je iz regiona Limuzen u Francuskoj. Testo za klafuti je slično testu za palačinke. Klafuti se tradicionalno posipa šećerom u prahu i služi mlak, ponekad sa šlagom, kao desert.

Naravno, u ovo jesenje doba, koristim trešnje iz kompota koji sam proletos pravila.

Sastojci:

700 gr zrelih trešanja (mogu da se koriste i višnje)

100 gr brašna

1 kesica praška za pecivo

125 gr šećera

1 prstohvat soli

30 gr putera

250 ml mleka

malo prah šećera za posipanje gotovog kolača

Priprema:

Operite i očistite trešnje od koštica i peteljki.

Zagrejte rernu na 180 stepeni.

U činiji umutite cela jaja, kao za omlet.

Dodajte šećer i prstohvat soli, pa nastavite da mutite.

Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mešajte špatulom da se brašno poveže sa jajima u testo bez grudvica.

Otopite puter, dodajte ga u mleko, pa sve zajedno dodajte u testo. Dobro promešajte špatulom da se testo ujednači.

Pripremite posudu za pečenje, ili je dobro podmažite puterom ili stavite pek papir.

Na dno posude stavite očišćene trešnje, pa ih prelijte pripremljenim testom.

Stavite posudu sa kafutijem u rernu da se peče na 180 stepeni oko 45 minuta.

Pečeni klafuti ne vadite iz posude u kojoj se pekao, poslužuje se u njoj, samo ga pospite prah šećerom pred serviranje i posužite toplog.