Japanska kuhinja

MIZUNA ROLNICE SA SVINJSKOM POTRBUŠINOM Mizuna je japanska biljka koja jako liči na rukolu, ima blag ukus senfa, lako gorkastukus koji postaje sve jači kako biljka sazreva. Najčešće se upotrebljava sveža, kao sastojak salatama, ili kratko kuvana u supama i čorbama, pirinču, testenini. Kod nas je, naravno, nema, pa sam koristila rukolu u receptu. Sastojci: 1 šaka rukole 4-5 šnita tanko sečene potrbušine za sosa: 1 supena kašika soja sosa 1 supena kašika mirina 1 supena kašika

Tamagoyaki je japanski omlet. Nema velike razlike od naseg omleta, osim sto se priprema sa 3-4 sloja. U jaja se dodaju soja sos, mirin i šećer. Slojevi su u različitoj boji. Tamagoyaki se radi u posebnim kvadratnim tiganjima, ali može da se pravi i u običnom, okruglom tiganju. Sastojci: 6 jaja 1-2 supene kašike soja sosa 1 supena kašika mirina kašičica šećera malo ulja za prženje Priprema: Od 6 jaja odvojiti 3 jajeta, pa njih razbiti i u posebne posudice staviti žumanca i be

Katsudan je naziv za jelo od svinjskog laks karea, pohovanog u smesi za tempuru i panko prezlama, a servira se sa japanskim omletom na...