KADAIF

Među omiljene turske poslastice spada i tradicionalni kadaif. Rezanci se, naravno, kupe gotovi, a sve ostalo je jednostavno za pravljenje. Jedan od mojih omiljenih kolača, onih koje jedna moja prijateljica zove "smrt kolači" zbog velike količine šećera. Zato ih ne pravim često, a i pojedem malo.

Sastojci:

500 gr rezanaca za kadaif

250 gr putera

200-250 gr mlevenih oraha, mogu da budu malo krupnije mleveni

1 kašika suvog grožđa-opciono

1 kafena kašičica cimeta

Za sirup za prelivanje:

400 gr šećera

300 ml vode

sok od 1 limuna

Priprema:

Prvo napravite sirup za prelivanje, jer on treba da se ohladi.

U vodu sipajte šećer i kuvajte sirup 10 minuta, pa na kraju dodajte sok od limuna.

Sklonite sa ringle i ostavite da se sasvim ohladi.

Kupljene rezance malo razdvojite prstima, da budu rastresiti.

Nauljite posudu za pečenje, pa u nju rasporedite po celoj površini polovinu rezanaca.

Po rezancima pospite mlevene orahe i malo cimeta (ako ga ne volite, izostavite ga) i 1 kašiku natopljenog, pa oceđenog, suvog grožđa.

Preko oraha rasporediti drugu polovinu rezanaca, malo pritisnite rukama.

Otopite puter i uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Prelijte ravnomerno puterom ceo složeni kadaif, treba da se svuda lepo upije puter.

Stavite posudu sa kadaifom u zagrejanu rernu da se peče na 180stepeni između 35 i 40 minuta.

Izvadite pečeni kadaif i tako vrućeg ga prelijte ohlađenim sirupom.

Isecite kadaif na kocke i pospite odozgo sa malo mlevenih oraha po želji.