SAHAN KOFTE - Turske ćuftice od mesa iz rerne

Sastojci  4 osobe: 

400 gr mlevene junetine

250 gr mlevene jagnjetine (kupite u komadu i sami sameljite ili koristite samo juneće mleveno)

3 srednja krompira,    

1 paprika  

1 glavica crnog luka za stavljenje između ćufti  

so  i biber po ukusu              

2/3 do 1 šolje prezli     

2 crna luka za stavljanje u meso za ćufte  

4-5 čena belog luka    

4-5 kašika svežeg seckanog peršuna           

3 kašičice sveže ili suve nane        

1 kašika aleve paprika          

2 kašičice mlevenog kima                               

Za sos: 

2 konzerve pelata   

1 kašika suvog origana     

500-700ml pileće supe od kocke                                                     

1-2 kašičice sudžuk paprike        

1 kašičica cimeta      

2 kašičice šećera        

1/2 kašičice bibera                         

1/2 -1 kašičice soli, već prema ukusu        

maslinovo ulje

Priprema:

Oljušten krompir nasecite na kolutove malo manje od 1cm debljine i posolite krompir.

Na ulju propržite svaku stranu kolutova krompira da požute. Ne treba da bude potpuno isprženo, dovršiće se u rerni. Krompir ocediti od ulja i ostaviti na tanjiru sa strane,na toplom.  

Za kofte, u veću posudu stavite meso. Crni i beli luk dobro usitnite u secku, ne morate rukom da seckate.

Dodajte prezle i sve ostale začine za ćuftice.

Umešajte sve to u meso i dobro umesite smesu rukom.

Oblikujte ćuftice.

Kad su gotove pokrijte ih providnom folijom da malo odstoje, dvadesetak minuta.                 

U dubljem tiganju zagrejte ulje i dodajte naseckane pelate.

Dodajte sve ostale sastojke za sos i malo prokuvajte nekoliko minuta.

U vecu posudu za pečenje sipajte malo ulja i podmažite posudu.

Zatim poslažite proprženi krompir.

Na krompir poređajte ćuftice.

Nasecite papriku i crni luk na manje komade i pobacajte između ćufti.

Zalijte sosom od paradajza.

Stavite nepokriveno da se peče u već zagrejanu rernu na 200 C   oko pola sata.

Jelo ne treba da bude previše tečno, sos treba da se zgusne, pa pažljivo dodajte supu kad pripremate sos.

Kad je gotovo, ostavite da se jelo odmori petnaestak minuta pre serviranja.