PUNJENO, PEČENO POVRĆE

Punjeno povrće je često u svim svetskim kuhinjama. Najčešće se pune mlevenim mesom, pirinčem ili nekim drugim povrćem (kod nas se paprike pune pasuljem ili mešanim povrćem). Uobičajeno je da se tako napunjeno povrće skuva na ringli, ali može da se sprema i u rerni. Ono što izdvaja ovo punjeno povrće je masa za punjenje koja je bez mesa i pirinča.

Koristila sam krompir i tikvice, ali može i patlidžan ili paprike, na primer. 

Sastojci za 4 osobe:

2 velika krompira

1 velika tikvica, podeljena na pola po kratkoj strani

100 gr naseckanih šampinjona

1 sveže jaje

100 gr krem sira

2 šnite slanine

1/2 sveže paprike

 1 manja glavica crnog luka, može umesto njega 2 struka mladog luka, ako je sezona

2 čena belog luka, sitno naseckanog ili narendanog

1 kašika senfa

100 gr tvrdog mocarela sira ili kačkavalja

so i biber po ukusu

Priprema:

Krompir dobro operite i skuvajte u ljusci da bude ¾ skuvan, ali ne sasvim.

Izvadite krompir iz vode i prepolovite ga po dužini. Kašičicom izvadite sredinu, pazite da ne probušite dno. Proverite da li polutke krompira mogu da stoje ravno, ako treba pažljivo poravnajte dno.

Tikvicu dobro operite, pa ne morate da je ljuštite. Obe polovine prepolovite sad po onoj dužoj strani, da dobijete oblik za malnji čamac. I tikvicu pažljivo izdubite kašičicom, pazite da ne probušite dno.

Vodite računa kad vadite sredinu i kod tikvice i kod krompira da vam ostanu ivice oko 5 mm debljine.

Papriku nasecite na sitne kockice, kao i obe vrste luka, šampinjone i malo proprženu slaninu.

U činiju stavite naseckano povrće, šampinjone i slaninu,  dodajte krem sir i sirovo jaje i napravite fil, možete da dodate i naseckanu izvađenu sredinu krompira i tikvica, dobro sve izmešajte da se sjedine sastojci.

Posolite i pobiberite po svom ukusu, dodajte i senf.

Bogato napunite "čamce" od izdubljenih krompira i tikvica, pa ih  ređajte na pleh sa pek papirom.

Stavite ih da se peku 20 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Posle tih 20 minuta, izvadite posudu sa povrćem iz rerne, na svaki "čamac" stavite po kašiku narendanog kačkavalja ili tvrde mocarele, pa vratite u rernu da se sir lagano istopi, nekih 5-6 minuta. Ja sam taj korak preskočila jer sam htela da jedem manje sira.

Poslužite uz svežu salatu.