Iznutrice

Ovo je ražnjić po tipu šašlika, sa povrćem. Sastojci za 4 ražnjića: 300 gr jagnjeće džigerice 4 krupnija šampinjona 2 paradajza, da budu malo čvršći 1 manja glavica crnog luka 4 tanke šnite mesnate dimljene slanine 1 kašika otopljenog putera so i biber po ukusu Priprema Oljuštiti luk i iseći na 4 dela, kao i paradajz. Oprati pečurke, a džigericu iseći na jednake komade veličine zalogaja. Svaku šnitu slanine uviti u rolnicu. Formirati ražnjiće na sledeći način: ređati čet

Karpačo je, originalno, hladno predjelo od tanko narezanog, nepečenog junećeg bifteka, začinjenog maslinovim uljem, sokom od limuna, parmezanom i uz dodatak rukole.. Nazvano je po venecijanskom slikaru Vittore Carpacciu, poznatom po slikama sa crveno-belim tonovima. Zbog popularnosti ovog predjela, naziv karpačo se ustalio u svetskim kuhinjama kao naziv za tehniku pripreme predjela od tanko nasečenih raznih namirnica. U ovom receptu je to od neke vrste pihtija, dakle karpačo

Još jedno ukusno jelo sa pilećim iznutricama, brzo, lako za pripremu i jeftino. Sastojci za 4 osobe: 500 gr pilećih srca 300 gr sitnih šampinjona 1 glavica crnog luka 1 sveža paprika 100 gr majoneza (može pavlaka umesto majoneza, po želji) ljuti sos po svom izboru i po ukusu so i mleveni biber po ukusu 1 supena kašika aleve paprike Priprema: Oprana pileća srca stavite u posudu za pečenje-đuvečaru. Očistite šampinjone, ne morate da ih sečete, jer treba izabrati sitne. Iseci

Evo opet jednog recepta sa iznutricama. Sastojci: 1 kg pilećih bubaca 2 kašike soka od limuna 200 gr paprike 1 glavica crnog luka ili struk praziluka 3-4 čena belog luka 1 manja ljuta papričica 1 supena kašika paradajz pirea 2 kašike ulja 3 kašike soja sosa 1 šolja (200 ml) pileće supe Nije obavezno za ovo jelo, ali ja kad god mogu, u jelo ubacim 3-4 kašike mešavine suvog povrća, ne suvog začina od povrća tipa vegete, već samo naseckano suvo povrće-šargarepa, luk, celer, pa

Ove sarmice su zaista neobične, možda se ne bi svakom dopale, ali ne znate dok ne probate. Služi se kao hladno predjelo. Sastojci: 14 celih krupnih pilećih džigerica 250 grama putera 150 grama kuvanog kukuruza u zrnu 14 listova kiselog kupusa 2-3 kašike želatina malo pilećeg supe (može supa od kocke) nekoliko crnih maslinki za ukrašavanje po želji Priprema: U rastopljen, mlak puter staviti džigerice i pržiti na tihoj vatri, zaista tihoj, dok ne pobele. Dok se džigerice pola

Još jedan u nizu recepata od iznutrica. Iznutrice su uglavnom jeftinije od mesa, a brojna jela mogu sa njima da se prave. Nije loše uvrstiti ih u jelovnik. Sastojci:     800 gr pilećih bubaca     1 tegla ljutenice, to je oko 700 gr 1 glavica crnog luka 1 kafena kašičica aleve paprike, najbolje dimljene 1 pileća kocka za supu   so i biber po ukusu čubar ili neka druga začinska biljka    malo ulja Priprema: Dobro očistite pileće bubce, operite i isecite one veće na pola. Stavit

Još jedan u nizu recepata sa iznutricama. Sastojci: 300 gr pirinča 300 gr pilećih iznutrica- srca, džigerice, bubaca 300 gr povrća (grašak, boranija, šargarepa) 1 šolja supe 3 jajeta 1 glavica crnog luka so i biber po ukusu Priprema: Pirinač prokuvati u slanoj vodi, pa ocediti. Luk iseckati sitno i propržiti. Odvojeno prodinstati odabrano povrće, posoliti i pobiberiti po ukusu . Pileću sitnež iseći na šnite džigericu i na listiće bubce i srca. pa ih dodati u luk, začini

Nastavljam sa receptima od raznih iznutrica. Ovo je lagano i ukusno jelo, a veći deo odradi rerna. Sastojci za 4 osobe: 2 glavice crnog luka 2 zelene paprike 6 kašika ulja 300 gr pirinča 2 zrela paradajza 2 kocke za pileću supu ili pola litra domaće pileće supe 250 gr pileće džigerice peršunov list so i biber po ukusu Priprema Luk isecite na kolutove, papriku na dugačke trakice i sve zajedno propržite oko 2 minuta na 3 kašike ulja . Zatim dodajte oprani pirinač, promešajte

Primetila sam prema broju pregleda da vas prilično interesuju recepti sa iznutricama. Pa, onda, evo još jednog, brzog, lakog i ukusnog. Sastojci za 4 osobe: 300 gr pilećih srca 300 gr pečuraka po izboru 1 glavica crnog luka 3 čena belog luka 4 manja krompira soli i mlevenog bibera po svom ukusu 1 kašičica suvog bosiljka 1 velika kašika mešanog suvog povrća ili 1 sveža šargarepa malo ulja za prženje Priprema: Operite ili samo obrišite izabrane pečurke, ja sam koristila malo s

Ovo lagano i ukusno jelo može da unese malo svežine i promene u vaš redovni jelovnik. Mnogi ne vole pileće džigerice, jer ako se kuvaju ili prže, znaju da budu prilično suve. U ovom sosu od pečuraka i piva su vrlo sočne.                                                Sastojci za 4 osobe:  1 kg pilećih džigerica bez srca 1 supena kašika soja sosa    mleveni biber i mleveni  kim po ukusu    malo brašna za valjanje      par kašika ulja   2 kašike putera                         1

Kod nas se škembići uglavnom prave pohovani ili u čorbi, tj. saftu. Ja sam rešila da malo isprobam i neke drugačije načine pripreme. Sastojci za 4 osobe:   1 kg skuvanog junećeg ili svinjskog škembeta 1 supena kašika putera 1 kašika masti             soli i mlevenog bibera po ukusu 1 kašičica slatke ili ljutkaste aleve paprike 3-4 čena belog luka nasečenog na listiće prstohvat suvog bosiljka ili par listova svežeg Priprema: Skuvano škembe isecite na manje komade. Posolite i p

Suprug i ja volimo bubce, obično ih kuvamo u supi, ali sam odlučila da isprobam nekoliko drugačijih načina pripreme, između ostalih, i da ih ispohujem. Sastojci za 2 osobe: 15 komada bubaca 1 jaje za pohovanje malo brašna ulje za prženje so i biber po ukusu Priprema: Bubce očistite od masnoće, operite i skuvajte dok ne budu sasvim mekani. Isto kao kad kuvate škembiće, uostalom, bubci i jesu isti organ-želudac. Pošto se malo duže kuvaju, ja skuvam u ekspres loncu 1-2 kg bubaca

Sastojci: 500 gr kuvanih junećih škembića      so i  biber  po ukusu    1 kafena kašičica dimljene aleve paprike 2-3 čena belog luka izrendanog 2 kašike putera ili ulja Priprema: Dobro očišćene škembiće skuvajte dok ne budu mekani. Ocedite ih i isecite na krupnije komade. Prebacite u pleh i začinite solju, biberom, alevom paprikom i izgnječenim belim lukom.  Prelijte rastopljenim puterom ili uljem i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne postane hrskavo.  Škembiće

Nastavljam sa receptima koji se spremaju sa iznutricama.   Sastojci za4 osobe:    600 gr bubaca      2 glavice luka          3 paprike, zelena i crvena    biber i  so po ukusu      1 kafena kašičica dimljene alave paprike     neka začinska trava po vašem izboru-peršun, bosiljak, majčina dušica 2-3 kašike ulja Priprema: Operite bubce, skinite masnoću, stavite ih u lonac i nalijte vodom da se kuvaju dok potpuno ne budu mekani. Očistite paprike od drški i semenki. Isecite ih n

Bubci su, u stvari, pileći želuci. Mi ih volimo, kad se dobro skuvaju, vrlo su ukusni. Uz to, nisu ni skupi. Ovaj pilav je samo jedna od mogućnosti da se oni koriste. Sastojci za otprilike 3 osobe: 1 šolja od 250 gr pirinča 300 gr bubaca 1 glavica crnog luka so ili suvi začin i biber po ukusu 4-5 kašika ulja po želji, možete dodati 1 šargarepu 500-600 ml vode ili supe, domaće ili od kocke Priprema: Operite pirinač pod mlazom hladne vode. Crni luk sitno iseckajte. Oprane i oči