RAGU OD PILEĆE DŽIGERICE

Ne znam šta bih rekla o ovom jelu, sem da je vrlo ukusno.

Sastojci za 3-4 osobe:

1/2 kg pileće džigerice

2 kašike ulja

1 glavica crnog luka

250 gr šampinjona ili nekih drugih pečuraka, ja sam stavila lisičarke

2 zrela paradajza, mogu i oni iz konzerve

100 ml crnog vina

100 ml supe ili vode, ako zatreba da se doda

so i biber po ukusu

3 narendana ili vrlo sitno naseckana čena belog luka

1 supena kašika naseckanog peršuna

1 kašičica suvog majorana

3-4 supene kašike kisele pavlake

kašika brašna po potrebi

Priprema

Naseckani luk stavite na zagrejano ulje u tiganju da se prodinstata.

Kad postane staklast, dodajte na komade veličine zalogaja iseckanu džigericu i pečurke iseckane na listiće.

Dinstajte desetak minuta, da se džigerica zaprži i da ispari tečnost od pečuraka, a zatim dodajte paradajz iseckan na kockice.

Tek sad posolite i pobiberite, dodajte beli luk, peršun i majoran.

Nalijete vino i dinstajte još nekoliko minuta, po potrebi, ako ostane sasvim suvo, dodajte malo supe ili vode.

Na kraju u ragu umešajte kiselu pavlaku, promešajte i servirajte uz pire ili neku testeninu, može i uz palentu.

Ako vam se desi da je ostalo previše tečnosti u jelu, umešajte kašiku brašna, prodinstajte još 3-4 minuta da se i brašno skuva, pa sklonite sa ringle.

Ovo crno što deluje kao zagorelo je dno tiganja.