SVINJSKA DŽIGERICA ALA STROGANOF

Ovo jelo se brzo priprema, a vrlo je ukusno i unosi malo promene u standardni kućni jelovnik.

Sastojci:

500 gr svinjske džigerice

nekoliko kašika brašna

150-200 ml pavlake za kuvanje ili kisele pavlake

1 glavica crnog luka

100 gr pečuraka, ja sam stavila lisičarke, ali možete bilo koje

malo ulja za prženje

so i biber po ukusu

opciono malo peršuna za posipanje

Priprema:

Operite džigericu, uklonite membrane, ako ih ima, i isecite je na trakice.

Uvaljajte trakice u brašno.

Zagrejte ulje u tiganju i pržite džigericu 5-7 minuta na srednjoj temperaturi.

Dodajte luk, isečen na rebarca i pečurke isečene na listove. Pržite još 5 minuta, da ispari višak tečnosti.

Začinite solju i biberom, dodajte pavlaku i promešajte.

Krčkajte 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Važno je da se džigerica ne prekuva da bi ostala mekana i nežna.

Gotovo jelo možete posuti sa malo seckanog peršuna, ja ga nisam trenutno imala.