RAŽNJIĆI SA JAGNJEĆOM DŽIGERICOM

Ovo je ražnjić po tipu šašlika, sa povrćem.

Sastojci za 4 ražnjića:

300 gr jagnjeće džigerice

4 krupnija šampinjona

2 paradajza, da budu malo čvršći

1 manja glavica crnog luka

4 tanke šnite mesnate dimljene slanine

1 kašika otopljenog putera

so i biber po ukusu

Priprema

Oljuštiti luk i iseći na 4 dela, kao i paradajz.

Oprati pečurke, a džigericu iseći na jednake komade veličine zalogaja.

Svaku šnitu slanine uviti u rolnicu.

Formirati ražnjiće na sledeći način:

ređati četvrtinu paradajza,1 rolnicu od slanine, 1 parče džigerice, četvrtinu luka, četvrtinu paradajza, parče džigerice i 1 pečurku.

Otopljenim puterom preliti ražnjiće, malo posoliti i pobiberiti, pa slagati na rešetku u sredini rerne zagrejane na 200 stepeni ili na vreo gril tiganj.

Peći 10 minuta, pa okrenuti i peći i drugu stranu 7-8 minuta.

Servirati uz zelenu salatu i mladi luk.