Zamislite kuhinju bez začina. Zamislite da danas nestanu biber, cimet, čili, vanila. Ne bi nestao samo ukus — nestalo bi pola istorije. Bez bibera koji zagrebe u grlu, bez cimeta koji zamiriše kroz zimu i asocira na Božić i praznike, bez čilija koji probudi jelo iz jednoličnosti i da mu pikantnost. Teško je to i zamisliti, jer su nam začini toliko prirodni da deluju kao da su oduvek bili tu. Kao da su rasli iza kuće, zajedno sa peršunom.  A nisu. Za svako zrno bibera koje dan