Za ovo jelo nema preciznog recepta, ono je, kako mu i ime kaže, "smućkano" od onoga što trenutno imate pri ruci. Idealno je da se rešite ostataka iz frižidera. Kod nas postoje slična jela, naše majke i bake su ih, obično, zvale papazjanija. Recept za ovu mućkalicu je samo orjentir, a svaka domaćica može da promeni sastojke prema svom ukusu ili onom što momentalno ima. U receptu koji je meni služio kao ideja za jelo, stoji odrednica (ardo)ciganska mućkalica. Pokušavala sam da

Pečeni krem sa tri ukusa je složeni desert. Pravi se, najčešće, u pojedinačnim modlicama, iako je moguće napraviti i u tri posude za pečenje. Ovakav kolač se, po pravilu, jede iz kalupa, ređe se servira izvađen iz njega. Sastojci: 330 ml mleka 100 gr šećera 1 kafena kašičica ekstrakta vanile 1 šolja od 100 ml instant kafe u prahu 3 velike kašike kakaa u prahu 4 cela jajeta+4 žumanceta Priprema: Zagrejte rernu na 200 stepeni. S

Kroketi su mali, prženi komadići okruglog ili cilindričnog oblika, a prave se od raznih namirnica-povrća, mesa, ribe itd. Karakteristično za krokete je da imaju zlatnu i hrskavu koricu spolja (naziv im i potiče od francuske reči croquer, što znači "hrskati"), a unutrašnjost im je sočna i meka. Nastali su u Francuskoj, negde u 17/18 veku, u želji da se ostaci hrane iskoriste, mada u prvim pisanim receptima se pominju kao kroketi od mesa i tartufa, što baš i ne deluje kao ostac

Ukusna, malo drugačija salata nego one na koje smo navikli. Sastojci: 2-3 patlidžana 4 paradajza 1 crni luk srednje veličine 1/2 šolje sitno iseckane mirođije i peršuna 2 čena belog luka narendana so po ukusu ulje za prženje 1/4 šolje sirćeta za kiseljenje luka Priprema: Luk isecite na rebarca i potopite u rastvor vode i sirćeta pola-pola, najmanje pola sata, poželjno i duže. Isecite patlidžan kao što se seče krompir za pomfrit. Posolite ga da izvuče gorčinu, pa ga posle

Ovo jelo može da bude i predjelo i prilog uz neko meso, ali i lagano glavno jelo. Nama su se više svideli ovako punjeni šampinjoni, mada sam pravila i još jednu turu punjenu mlevenim mesom. Sastojci: 20 komada šešira šampinjona srednje veličine (bez drški) 100 gr mekog sira 2 manja kisela krastavca sitno iseckanana 50 gr rendane šunke prstohvat majčine dušice ili bosiljka 100 gr rendanog kačkavalja 4 jaja brašno i prezle za pohovanje ulje za prženje Priprema: Ka

Pesto sos originalno potiče iz italijanskog grada Đenove. U originalni recept za pesto sos idu svež bosiljak, pinjoli (semenke bora) koji ponekad može da bude tostiran, ali i ne mora, beli luk, maslinovo ulje i tvrdi sir, najčešće parmezan. Naziv "pesto" potiče od reči "pestare", što znači lupati, drobiti, jer se ovaj sos pravio u mermernom avanu udaranjem drvenim tučkom po namirnicama. Pesto sos u ovom modernom obliku, kakvog ga mi danas koristimo, potiče negde iz sredine 1

Vlaške moče su staro, tradicionalno jelo istočne Srbije, tačnije to je vlaško jelo od starog hleba. Nekada su ih pripremale bake od svega nekoliko sastojaka koje je svako domaćinstvo imalo. Najčešće su služene uz kiselo mleko ili sir i predstavljaju primer jednostavne, ali hranljive seoske kuhinje koja se sačuvala zahvaljujući usmenom predanju. Glavna razlika u odnosu na prženice koje se uobičajeno prave je dodavanje brašna u smesu od jaja i mleka, što im daje posebnu, hrskav

Ovo je jedno malo drugačije predjelo, lako se pravi, a možete ga napraviti unapred. Može čak i da se zamrzne. Kad vam zatreba, ponovo ga zagrejete i razlijete u posudu, ostavite da se stegne i poslužite. Sastojci: 1 batak sa karabatakom, sa kožom i kosti (koža i kosti su potrebni jer daju dosta kolagena) 100 gr pilećeg belog mesa 100 gr pilećih srca 150 gr očišćenih pilećih bubaca 1 kafena kašičica soli ili po ukusu ½ kašičice mlevenog crnog bibera, ½ kašičice hmeli-sunelij

Još jedna verzija slovačkih haluški, ovaj put sa slatkim kupusom. Ovaj recept je vrlo sličan našem, vojvođanskom, receptu za kupus sa flekicama. Sastojci za 4 osobe: 200 gr srednje širokih rezanaca sa jajima ili sami napravite rezance za rezance vam treba: 500 gr krompira 200–250 gr glatkog brašna 1 jaje ostali sastojci: ½ šolje putera, podeljena na 2x ¼ šolje 1 glavica crnog luka, iseckana 1 mala glavica kupusa, očišćene od jezgra i isečene na kocke od 2,5 cm so i mleven

Ovo je, otprilike, recept iz emisije Sofra, po sećanju zabeležen. Radi se o tri vrste svinjskog mesa sa dosta, polako dinstanog luka, krompirom i dosta začina. Zahvaljujući kombinaciji tih, pomalo egzotičnih, začina, jelo ima skoro "šumski" i blago orijentalni ukus. Završni dodir pesto sosa daje svež biljni ukus celom jelu i preseca jačinu svinjetine i masti. Jelo je izuzetno ukusno, naročito sos od dobro izdinstanog luka. Sastojci za 4 osobe: 400 gr svinjskog mesa od plećke

Recept za karlovački kuglof sa bermetom i cimetom je osmislila Zorica Ljubičić iz Sremskih Karlovaca. Ona i danas ide sa tim svojim kuglofom na festivale i takmičenja, pa je baš originalni recept i dalje tajna, ali na osnovu probanja njenog kuglofa njene sugrađanke i žene koje se bave pravljenjem kuglofa došle su do najsličnijeg recepta originalnom receptu. Sastojci za modlu prečnika 20 cm: 150 gr kristal šećera 125 gr putera 2 jajeta 30 gr sitno seckanih tostiranih badema 1

Grečka je na ruskom naziv za heljdu, a grečka po kupečeski je tradicionalno rusko jelo. To je bogato, zasitno i aromatično jelo koji spaja heljdu, meso po želji (svinjetina, piletina ili mleveno meso) i povrće, dinstano u paradajz sosu. Jelo može da se priprema i na ringli u šerpi ili u rerni, kako više volite ili vam je lakše. Sastojci za 4-5 osoba: 250 gr heljde u zrnu 300-400 gr mešanog mlevenog mesa, ne mora da bude mleveno, može da bude sitno seckano, na pr. svinjski vra

Sastojci za 4 osobe: 4 fileta soma ili neke druge rečne ili morske ribe, ne moraju da budu fileti, može i riba isečena na parčad 1 glavica belog luka po 1 kašika suvog bosiljka, mirođije i origana, pomešano 1 veza svežeg peršuna so i biber po ukusu 6 supenih kašika maslinovog ili običnog ulja-uglavnom za preliv sa belim lukom, ali malo i za prelivanje ribe pre pečenja Priprema: Filete ribe iseći na manju parčad, pa svako uvaljati u mešavinu suvih začina. Ostaviti ih 2 sata u

Banok hleb je jednostavan hleb, ukusan i svestran. Potiče iz Škotske, odakle su ga doseljenici doneli u Kanadu, najpre u Acadiju (sada je to Nova Škotska). Vremenom su ga prihvatili i prilagodili mnogi autohtoni narodi Kanade, pa danas postoji mnogo različitih verzija. Neki ga smatraju delom svoje kulinarske tradicije, dok istovremeno postoji i svest da njegova istorija odražava složen odnos između evropskih doseljenika i starosedelačkih zajednica. Za starosedeoce u Kanadi, n

Ovu pitu sa šumskim borovnicama Šveđani često pripremaju za tradicionalnu fiku-zajedničko druženje uz kafu i kolače petkom. Hrskava je i voćna, a brzo se priprema. Sastojci 450-500 gr borovnica ( može i mešanog šumskog voća), zamrznutih ili svežih 1/2 šolje šećera 1 supena kašika griza (da pokupi višak tečnosti) Za testo: 130 gr putera 3/4 šolje šećera 2 šolje ovsenih pahuljica 1,5 šolja brašna za servir

U ranija vremena, u srednjevekovno doba, za pirinač se i znalo i nije, svakako je bilo teško i skupo nabaviti ga. Zato je ječam imao ulogu koju je kasnije dobio pirinač u našoj ishrani. Od ječma su se kuvala jela, ukusna i zasitna, obogaćena povrćem, ponekad kaše za doručak ili se ječmeno brašno mešalo sa pšeničnim za hleb. Ovaj današnji recept može da se priprema i kao posno jelo i sa mesom, ali ne zahteva svakako puno mesa, što je bila prednost u vremena kad se meso retko i

Korejska pržena piletina je posebno hrskava i ukusna zahvaljujući dvostrukom prženju. Koreanci piletinu prvo prže na nižoj temperaturi nekoliko minuta, izvade poluprženo meso, malo ga prohlade, pa ga ponovo prže ali sad na jakoj temperaturi dok ne porumeni. Ovakva piletina je popularna ulična, brza hrana u Južnoj Koreji. Sastojci: 2-3 pileća bataka sa karabatakom, bez kostiju i kože, može i komad belog mesa i malo batačići od krila za masu za pohovanje: 125 gr brašna 25 gr gu

Ovaj jednostavan, ali ukusan, sos se odlično slaže uz bilo koju vrstu mesa, prženog, pečenog, pohovanog. Sastojci (količine prolagodite količini mesa-koliko stavite senfa, pola od toga stavite meda, a ljutog sosa po svom ukusu) : 100 gr senfa 50 gr meda u tečnom obliku 1 supena kašika bilo kog ljutog sosa Ova količina je otprilike dovoljna za nekih 500 gr spremljenog mesa Priprema: Sve sastojke stavite u činijicu i dobro izmešajte pa preručite u činijicu za seviranje. Ja sam

Za promenu, belo pileće meso možete da spremite i na ova dva načina. Prženo/pohovano sa kačkavaljem Sastojci za 4 osobe: 600-700 gr belog mesa bez kože i kosti 200 gr kačkavalja 4 jaja 1 šolja brašna 1 šolja ulja 1 vezica peršuna biber i so po ukusu Priprema: Belo meso stavite u posoljenu vodu da se kratko prokuva, pa ga ohladite i naseckajte na kockice otprilike veličine 1x1cm. U činiji umutite jaja, dodajte brašno, peršun, na krupno narendan ka

Ova pasta je neki spoj testenine sa sirom i paste bolonjeze. Ukusan spoj, u italijanskom stilu. Iako deluje malo komplokovano, uopšte nije. Sastojci za 4 osobe: Za sos: 200 gr ricota salata sira (čvrsta, slana, sušena verzija rikote koja se prodaje u kockama i liči na fetu), ako nju ne nađete možete da koristite običnu ricotu, ali baš dobro oceđenu ili grčku fetu 200 gr čeri paradajza 1 glavica crnog luka 3 čena belog luka 1 kafena kašičica suvog bosiljka maslinovo ulje so i