MIZUNA ROLNICE SA SVINJSKOM POTRBUŠINOM Mizuna je japanska biljka koja jako liči na rukolu, ima blag ukus senfa, lako gorkastukus koji postaje sve jači kako biljka sazreva. Najčešće se upotrebljava sveža, kao sastojak salatama, ili kratko kuvana u supama i čorbama, pirinču, testenini. Kod nas je, naravno, nema, pa sam koristila rukolu u receptu. Sastojci: 1 šaka rukole 4-5 šnita tanko sečene potrbušine za sosa: 1 supena kašika soja sosa 1 supena kašika mirina 1 supena kašika

Štelce je austrijski i bavarski specijalitet od pečene svinjske butkice. Ovo pečenje je veoma popularno u Austriji, ali i u Nemačkoj-Bavarskoj i Švajcarskoj, gde ima i druge nazive. Pečena butkica treba da ima hrskavu kožicu i vrlo meko meso ispod nje. Ovo pečenje može da se pravi i od sveže butkice i od dimljene butkice, u ovom drugom slučaju će ukus biti još bolji. Sastojci: 1 svinjska butkica od 1,5 kg do 2 kg sa koskom 1 kafena kašičica kima 1 glavica crnog luka 1 čen be

Za ovo jelo nemam neku posebnu priču, punjena šnicla je prilično česta, ali ova ima srpski pečat zbog ajvara i kulena.                                                                                       Sastojci za 4 osobe 4 svinjske šnicle od buta    4 supene kašike ajvara   2 kuvana jaja (2 četvrtine kuvanog jajeta za svaku šniclu) 100 gr kulena, tanko isečenog na listove  za sos: 200 gr šampinjona    2 supene kašike kisele pavlake    1 kašika gustina   3 čena belog luka

U našoj kuhinji pileći bataci i krompir su omiljene namirnice, ovde je samo malo dodat azijski šmek, kao neka fuzija naše i azijske kuhinje.   Sastojci za marinirane batake: 4 bataka sa karabatakom bez kosti Za marinadu: 1 manji crni luk, korena đumbira veličine palca 2-3 čena belog luka 2 struka mladog luka, samo beli deo 3 supene kašike ulja 30 ml soja sosa ili 4-5 kašika 30 ml sosa od ostriga ili 4-5 kašika mleveni biber i so po ukusu(soja sos i sos od ostriga su slani) 1

Evo jednog jela, koje može da bude i posno, vegansko ako se izostavi dodavanje rendanog sira na kraju. Priprema je brza, a sve ostalo odradi rerna. Sastojci za 4 osobe: 500 gr šampinjona 1 veliki crni luk 1 sveža crvena paprika 1 sveža zelena paprika 1 sveži paradajz Sastojci za sos: ½ šolje ulja 1 velika kašičica paradajz pirea 1 kašika soja sosa, opciono, 3 čena rendanog belog luka 1 kašičica aleve papričice, 1 kašičica suve majčine dušice so i biber po ukusu ½ ljute paprič

Musaka ima raznih, praktično mogu da se prave od bilo kog povrća, mada je kod nas prva asocijacija na pomenu musake da je ona sa krompirom. Za razliku od "naše" musake od krompira, klasična grčka je od patlidžana. Musaka je zapravo tehnika pripreme, o čemu možete više da nađete na linku https://www.kuhinjomokosveta.com/post/%C5%A1ta-su-ustvari-musake-dolme-%C4%87ufte Sastojci: 1 glavica kiselog kupusa 500g mlevenog mesa (po izboru) 2 manje glavice crnog luka so i biber po uku

Recept za ovu poslasticu vrti se po Instagramu i TikToku pod nazivom "japanski čizkejk", ali nema apsolutno nikakve veze sa pravim japanskim čizkejkom. Samo su poslasticu nazvali zvučnim imenom radi veće popularnosti, što u modernom kulinarstvu nije redak slučaj. Pravi japanski čizkejk se pravi sa krem sirom, puterom, mlekom i jajima, ima konzistenciju suflea, nema koru kao klasični čizkejk i peče se. Pravi japanski čizkejk ima vazdušastu i malo drhtavu strukturu. To što ni

Ovo jelo se nalazi na meniju restorana Grčka kraljica. Sudeći po sastavu i izgledu na tanjiru, reč je o varijaciji na temu File Minjon, sa bogatim, kremastim sosom od pečuraka i začinjenim krompirom. Restoran je inače i poznat po specifičnim nazivima jela koji često kombinuju klasičnu evropsku kuhinju sa lokalnim šmekom.   Naziv "Velos" na grčkom znači "strela", što bi moglo da sugeriše način sečenja mesa na duguljaste komade ili brzinu pripreme, ali u restoranskom kontekstu

Pita me muž-kako se ovo jelo zove? Kažem dinstano povrće sa ćufticama. Jelo nespecifično, bogato povrćem, ja sam stavila ovo, ali može neko i da se doda, drugo da se oduzme. Ovo je od onih jela gde počistite frižider od preostalog povrća. Dobro se ovde uklapa i paškanat, tikvica, patlidžan, odlično bi išao i sušeni paradajz... Sastojci za otprilike 4 osobe: Od povrća: 1 veća šargarepa 1 paprika 1 veliki krompir 3 kašike graška, zamrznutog ili iz konzerve 1 glavica crnog luka

Zamislite kuhinju bez začina. Zamislite da danas nestanu biber, cimet, čili, vanila. Ne bi nestao samo ukus — nestalo bi pola istorije. Bez bibera koji zagrebe u grlu, bez cimeta koji zamiriše kroz zimu i asocira na Božić i praznike, bez čilija koji probudi jelo iz jednoličnosti i da mu pikantnost. Teško je to i zamisliti, jer su nam začini toliko prirodni da deluju kao da su oduvek bili tu. Kao da su rasli iza kuće, zajedno sa peršunom.  A nisu. Za svako zrno bibera koje dan

Osso buco je čuveno italijansko jelo, poreklom iz Milana, ovo je jedna od verzija tog jela. Radi se o junećoj kolenici poprečno presečenoj, koja se dinsta sa koskom i povrćem. Od povrća se napravi sos, a servira se na pireu od batata u ovoj verziji. Sastojci za osso buco: 3 komada (debljine 2–2,5 cm) kolenice sa koskom 50 ml ulja 1–2 glavice crnog luka 2 štapa celera 1 šargarepa 4 čena belog luka 3–4 grančice svežeg timjana 5–6 sušenih paradajza 200 ml crvenog vina (umesto vi

Ovo je osvežavajući sos od gustog jogurta sa tahinijem, belim lukom, nanom i maslinovim uljem. Ovaj tarator sos je kremasti preliv, čija se gustina podešava vodom dok ne postane kao majonez. Sastojci: 1 šolja gustog jogurta 1/2 šolje tahinija (paste od susama) 3-4 kašike limunovog soka (ili po ukusu) 1-2 čena belog luka (izgnječenog) 1 supena kašika maslinovog ulja 1/4 do 1/2 šolje hladne vode-koliko treba da dobijete odgovarajuću gustinu so po ukusu 1 kašičica suve nane alev

Piletinu sa komoračem i graškom ponekad nazivaju i prolećni ragu ili piletina u sosu-pollo in umido na italijanskom. Jelo pripada italijanskoj kuhinji, a razne varijacije sreću se u Toskani, na Siciliji-tamo se u jelo dodaju citrusi. Moglo bi se reći da je ovaj recept više sicilijanski sa arapskim uticajem zbog začina. Italija je, preko Venecije i Đenove, bila glavni ulaz za začine u Evropu, otuda su se u jelu našli đumbir i kurkuma-stizali su "Putem svile", pa su ih bogati

Ovaj recept sam pronašla na IG, na nalogu dve_ruke_materine, dopao mi se i isporbala sam ga. Po rečima autorke, to je tradicionalni recept sa juga Srbije. Autorka je bila sasvim u pravu, vrlo je ukusno i drugačije od svih punjenih paprika koje sam do sad pravila, a pravila sam ih na mnogo načina. Sastojci: 10 paprika šilja iz turšije, ja sam koristila somborke iz turšije 150 gr suvog mesa 1 glavica crnog luka 1 šargarepa 2-3 srednja krompira 3-4 čena belog luka oko 50 gr duva

Ovo verovatno nije neko klasično kinesko jelo, ali je svakako kineski način pripreme. Sastojci za 3-4 osobe: 2 patlidžana srednje veličine 400 gr mlevene junetine 1 struk praziluka, manji ulje za prženje, ja sam koristila susamovo, ali može i neko drugo po želji Za sos: 3 kašike mirina (pirinčano vino za kuvanje) 2 kašike soja sosa 1-2 kašike ljutog sosa šećer opciono Priprema: Patlidžane oljuštite, isecite na deblje šnite, pa posolite i ostavite 10-15 minuta da ispuste gorči

Kineske poslastice su, uglavnom, prilično jednostavne-razne vrste kolačića ili voćnih pudinga i deserta. Torte nisu karakteristične za kinesku kuhinju, sa retkim izuzecima. Sastojci:  300 gr brašna    2  jaja    80 gr šećera   3 gr suvog kvasca    80 gr belog susama      60 gr  putera   Priprema: Mikserom umutiti brašno, šećer, kvasac, umućeno 1 jaje i puter u kompaktno testo. Ostaviti da odstoji 1 sat. Zatim ga podeliti u loptice.  Sipati u činijicu susam. Umutiti drugo jaje

Od raznih, za naše podneblje egzotičnih vrsta jaja, ljudi širom sveta pripremaju kako svakodnevna, tako i sasvim nesvakidašnja jela. Iako pod jajima najčešće podrazumevamo živinska i ptičja jaja, u mnogim kulturama se koriste i jaja riba, morskih plodova, insekata, pa čak i posebne tehnike obrade jaja koje su nepoznate zapadnoevropskoj kuhinji.   Grane potopljene u more tokom mresta haringi, prekrivene ikrom – prizor koji izgleda kao da je po njima pao sneg. Mnoga od ovih jel

Sod, ili kako je još zovu Busen, je tradicionalna norveška supa, čak se smatra nacionalnim jelom. Potiče iz regiona Trendelag i Innerdalen. Pominje se još u13. veku u „Sagi o Hokonu Dobrom“ iz Heimskringle. Reč busen verovatno potiče od staronordijske reči sjoda, što znači „kuvati“, što je prikladno ime za ovo obilno, tradicionalno jelo. Recept za ovo jelo se prenosi generacijama bez izmena. KULTURNI ZNAČAJ To je slavljeničko jelo, jelo za posebne prilike, kao što su svadbe,

Egzotično voće u našoj ishrani nije mnogo zastupljeno, što zbog vrlo visoke cene, što zbog neobaveštenosti o tom voću i nesigurnosti kako se koristi. Najjednostavniji način upotrebe je u voćnim salatama, gde je zgodno pomešati već poznato voće sa nekim novim. Jedno od takvih voća je i pitaja, poznata i kao zmajevo voće, koja se lako uklapa u voćne salate. Danas će biti malo više reči o pitaji. ŠTA JE PITAJA I ODAKLE POTIČE? Pitaja je voće koje potiče iz Srednje Amerike, Meksi

Turska kuhinja obiluje jelima sa patlidžanom, to im je omiljeno povrće. Ovaj đuveč je jedno od tih jela. Sastojci: 500 gr junetine od plećke ili vrata (može da se koristi i jagnjeće meso) 1 glavica crnog luka 2 srednje velika krompira 1 srednje veliki patlidžan 2 narendana sveža paradajza 1 crvena paprika 1 ljuta zelena papričica 4 čena belog luka 1 kafena kašičica majčine dušice 1 kafena kašičica aleve paprike soli i mlevenog bibera po ukusu 1 supena kašika paradajz pirea 2-