Paelja je, verovatno, najpoznatije špansko jelo. Potiče iz regije Valensija, ali se jelo raširilo i po celoj Španiji i van nje. U osnovi, to je dugo bilo jelo siromašnih ljudi, jer se stavljalo ko je šta imao. Naziv jela potiče od posude koju zovu paelja-to je dublji tiganj sa dve ručke i potpuno ravnim dnom i u kome se pravi paelja. Za sam izgled i ukus paelje “zaslužni” su Arapi, koji su vekovima vladali  Španijom, i tada u nju doneli pirinač i šafran-dva osnovna sastojka p

Jalda je praznik u Iranu kada se ispraća jesen, a dolazi zima, dakle, praznuje se 21.decembra. Jalda je staza svetlosti, kada se susreću...