Ovo je tipično sicilijansko jelo, potiče iz Katanje. Ime je dobilo u čast kompozitora Belinija, rođenog u Kataniji , inače, kompozitora opere Norma. Legenda kaže da je italijanski pisac Nino Martoljo, kada je probao jelo, uzviknuo „Ovo je prava 'Norma'!“, što znači remek-delo. Sastojci za 6 osoba: 1 srednje veliki patlidžan 1/2 kafene kašičice soli ili po ukusu ¼ šolje (60 ml) masllinovog ulja 3 čena belog luka 1 konzerva od 400 gr iseckanog pelata 1/2 k