Šeftalja je tradicionalna kiparska grilovana kobasica koja se pravi od mlevenog svinjskog ili jagnjećeg mesa, luka i začina. Za razliku od drugih poznatih kobasica koje imaju omotač od creva, ova nema taj klasičan omotač, već se umotava u svinjsku ili jagnjeću trbušnu maramicu. Sam naziv na turskom znači “breskva” i u našim krajevima i označava, takozvane, vinogradske breskve, posebnu sortu bresaka. Jedno objašnjenje naziva je da je ovo jelo prvi napravio prodavac ulične hran