Klafuti je francuski kolač od višanja ili trešanja, neka vrsta pite bez kora. Poreklom je iz regiona Limuzen u Francuskoj. Testo za klafuti je slično testu za palačinke. Klafuti se tradicionalno posipa šećerom u prahu i služi mlak, ponekad sa šlagom, kao desert. Naravno, u ovo jesenje doba, koristim trešnje iz kompota koji sam proletos pravila. Sastojci: 700 gr zrelih trešanja (mogu da se koriste i višnje) 100 gr brašna 1 kesica praška za pecivo 125 gr šećera 1 prstohvat sol